郭静
- 作品数：4 被引量：20H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 环境因素对β-胡萝卜素复合纳米粒子稳定性的影响被引量：2
- 2022年
- 通过反溶剂沉淀法制备玉米醇溶蛋白-卵磷脂-海藻酸丙二醇酯三元复合物,并应用于β-胡萝卜素的包埋,重点研究其结构特性,并考察温度、pH值、光照等环境因素对β-胡萝卜素纳米粒子分散体系稳定性的影响。结果表明:与玉米醇溶蛋白纳米颗粒、玉米醇溶蛋白-卵磷脂二元复合纳米颗粒相比,三元复合物具有更高的β-胡萝卜素包封率(包封率可达93.63%),并且该纳米粒子对温度和pH值表现出稳定的理化特性。此外,三元复合物对抑制β-胡萝卜素在紫外线照射下的颜色降解也非常有效,平均粒径均仍保持在波长250 nm以下。因此,该玉米醇溶蛋白-卵磷脂-海藻酸丙二醇酯纳米粒子有望成为疏水性化合物的有效包埋载体。
- 郭静孙晓琳潘思轶
- 关键词：Β-胡萝卜素环境因素稳定性
- MSPD-HPLC法测定鲫鱼肌肉中辛硫磷残留
- 建立了基质固相分散—高效液相色谱法测定鲫鱼肌肉中辛硫磷残留的检测方法。0.1g样品与0.5g无水硫酸钠和1.5g弗罗里硅土研磨均匀后装柱,以8ml丙酮进行洗脱,HPLC分析,外标法定量。方法检出限为0.015mg/kg,...
- 石旺荣刘晓宇邱瑾郭静
- 关键词：鲫鱼基质固相分散高效液相色谱辛硫磷
- 文献传递
- 食品运载体系包埋叶黄素的研究进展被引量：17
- 2022年
- 叶黄素属于类胡萝卜素,具有多种生物活性功能,可以避免视网膜色素上皮细胞受蓝光损伤、预防心脑血管疾病、抗肿瘤等;此外,叶黄素还是天然的食品着色剂和抗氧化剂。但是叶黄素存在水溶性和化学稳定性较差、生物利用率低等缺陷,这限制了其在食品领域中的应用。利用食品运载体系可以解决上述问题。本文分析了限制叶黄素应用的原因,对现有食品运载体系包埋叶黄素的研究现状进行综述,以期为叶黄素的进一步研究与应用提供参考。
- 郭静胡坦潘思轶
- 关键词：叶黄素包埋稳定性生物利用率
