刘亚
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 供职机构：北京工商大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- β-环糊精包合白藜芦醇及其在模拟胃肠液的消化研究被引量：3
- 2017年
- 采用饱和水溶液法制备白藜芦醇包合物,分别以包埋时间、包埋温度、投料比为影响因素进行单因素试验,正交试验法优化制备工艺,以包合率为考察指标选出最佳的包合条件,选取包合物在体外模拟其在唾液、胃液、肠液中的消化过程,考察其在胃肠中的消化情况。结果表明,包合条件为投料比1∶2,包合温度为30℃,包合时间为60min时包合率最高,为91.54%。经验证,最佳包合条件稳定可靠,随后对最佳包合率下的包合物进行体外模拟消化实验。体外模拟消化结果为:0.2g包合物(含白藜芦醇0.017g)唾液消化后白藜芦醇的释放率为23.14%,胃液消化后白藜芦醇释放率为55.28%,胃肠消化后白藜芦醇率为68.94%。β-环糊精包合白藜芦醇后白藜芦醇的水溶性显著提高,促进了白藜芦醇在人体的吸收,从而大大提高其在体内的生物利用度,有利于白藜芦醇药理活性的发挥。
- 刘亚王雨陈莹莹冯欣宇蔡仁杰徐春明马慧鋆
- 关键词：白藜芦醇包合物正交试验
- 姜黄素生理活性、代谢以及生物利用度的研究进展被引量：30
- 2016年
- 姜黄素是一种多酚类化合物,着色能力强,是世界上销量最大的七大天然食用色素之一,是被WHO和FDA公认的天然食品添加剂。除此之外,姜黄素因其具有分子中含有多个双键,同时还有酚羟基和羰基等活性基团,在抗肿瘤、抗炎、抗氧化、清除自由基、抗微生物以及对心血管系统、消化系统等多方面均有疗效,但其生物利用度低限制了在医药方面的应用,因此如何提高姜黄素的生物利用度成为国内外研究者共同关注的课题。该文从国内外研究现状出发,对姜黄素的生理活性及应用进行概括,并对姜黄素体内代谢途径进行综述,分析指出姜黄素生物利用度低的原因,并介绍研究姜黄素生物利用度的模型和提高其生物利用度的方法,为全面系统研究姜黄素生物利用度打下基础。
- 徐春明刘亚陈莹莹闫紫珊马慧鋆
- 关键词：姜黄素生理活性代谢生物利用度
