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康素月

作品数：1 被引量：30H指数：1
供职机构：廊坊师范学院生命科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇亚硝酸盐含量
  • 1篇蔬菜

机构

  • 1篇廊坊师范学院
  • 1篇廊坊市农业局

作者

  • 1篇张光民
  • 1篇李美茹
  • 1篇康素月

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同处理条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响被引量：30
2008年
选择有代表性的叶菜类、瓜类和根茎类蔬菜,采用可见分光光度法,研究不同的处理条件对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明:采用漂烫后加佐料处理去除亚硝酸盐效果最好,漂洗次之;采用漂烫处理的蔬菜其亚硝酸盐含量升高,但随着时间的延长又逐渐降低;采用冷藏、浸泡、室温、腌制处理的蔬菜,亚硝酸盐含量均出现先升高又逐渐降低的趋势。其中腌制的黄瓜第8天时亚硝酸盐含量已超标,16 d后亚硝酸盐含量已经降低了。
李美茹张光民康素月
关键词：蔬菜亚硝酸盐
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