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病理学与病理生理学总论整合课程的建设和优化被引量：4: 2018年; 病理学与病理生理学总论整合课程在教学内容上将传统上侧重机体形态改变的病理学与侧重机体功能和代谢改变的病理生理学知识进行一定程度的整合;在教学形式上引入了PBL、翻转课堂等方式,避免了传统教学方法过于单一的弊端。目前,本课程已从临床医学八年制顺利推广到临床医学五年制。本课程的实践可为相关院校教学改革提供一定的参考。; 张亮蔡军黄莺赵倩; 关键词：整合课程教学改革

一种硬质蒙古干酪成分组成和风味化合物分析研究被引量：4: 2015年; 对蒙古干酪的成分和风味化合物进行了系统研究。结果表明,蒙古干酪的水分含量为24.13%,脂肪含量为10.24%,粗蛋白质含量为52.45%,p H值为3.57,符合其低水分含量、低脂、高蛋白、偏酸性的特点。通过固相微萃取-色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)方法对蒙古干酪中的风味化合物进行分析,共检出15种风味化合物,包括4种羧酸类、3种醇类、7种酯类和1种其他类化合物。其中,羧酸类相对含量最高。; 李博张亮高鑫; 关键词：风味化合物

GST-H2AX表达载体的构建及融合蛋白的纯化: 2013年; H2AX属组蛋白H2A家族成员,其磷酸化是细胞对DNA损伤做出反应的早期事件之一,在启动DNA修复过程中发挥重要功能.利用原核表达载体pGEX-4T-1构建了GST-H2AX融合蛋白表达载体,导入大肠杆菌DE3后经IPTG诱导和GST(Glutathione S-transferase)磁珠纯化获得GST-H2AX融合蛋白.进一步利用GST和H2AX抗体对融合蛋白进行了验证.既建立了高效、稳定的GST蛋白纯化方法,也为进一步研究H2AX结构及生物学功能奠定了基础.; 张亮黄雷廖晓东; 关键词：H2AX 原核表达融合蛋白

发酵剂用量对硬质蒙古干酪蛋白质、脂类水解和微观结构的影响: 2015年; 该文通过添加不同发酵剂用量制作了3种硬质蒙古干酪,并对硬质蒙古干酪的理化性质、蛋白质和脂肪水解程度、微观结构等进行了研究。结果表明,随着发酵剂用量增多,除D-乳酸含量外,其他理化指标均随发酵剂用量的增大而减小;粗蛋白质和粗脂肪的含量减少;p H 4.6-可溶性氮(SN)含量和12%三氯乙酸(TCA)-SN含量均增加,表明干酪中蛋白质和脂肪的水解程度增大;游离氨基酸和游离脂肪酸的含量增加,表明干酪的风味物质增多。随着发酵剂用量的增多,干酪酸化速度加快,质地相对松散。最终确定发酵剂使用量为1.0 g/L,在此条件下,脂肪和蛋白质的水解程度适中,游离氨基酸种类丰富,能够满足干酪风味化合物生成的需求。; 高鑫张亮李博; 关键词：蛋白质水解脂肪水解微观结构

一种硬质蒙古干酪的感官评价研究被引量：3: 2015年; 对蒙古干酪的颜色、质构、微观结构和感官品评进行了研究。蒙古干酪外部亮度稍暗,偏微红色,内部干酪颜色趋向于纯色。在质构上,其硬度、弹性、黏着性和回复性分别为23.18 N、47.25、7.40和5.60,在硬度上和Cheddar干酪类似,但是其他3个方面要差一些。蒙古干酪具有致密的酪蛋白胶束组成微观结构,脂肪脱去形成的孔洞很少。蒙古干酪的综合感官分为69.23分,由于质地和口感的原因使得得分较低,但仍在可接受范围内。; 李博张亮高鑫; 关键词：质构分析微观结构感官评价

探讨脑心通胶囊联合阿托伐他汀治疗脑梗死颈动脉粥样硬化的临床治疗效果被引量：1: 2019年; 目的探讨脑心通胶囊联合阿托伐他汀治疗脑梗死颈动脉粥样硬化的临床治疗效果。方法 68例脑梗死颈动脉粥样硬化患者为研究对象,按随机数字表法将患者分为观察组和对照组,各34例。对照组实施阿托伐他汀治疗,观察组在对照组治疗基础上联合使用脑心通胶囊治疗。对比两组治疗前后的总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)水平;临床疗效。结果治疗前,两组患者的TC、TG、HDL-L、LDL-C水平对比,差异均无统计学意义(P>0.05);治疗后,两组患者的TC、TG、LDL-C水平均较本组治疗前降低, HDL-L水平较本组治疗前升高,且观察组改善程度优于对照组,差异均具有统计学意义(P<0.05)。观察组显效21例,有效12例,无效1例,总有效率为97.06%;对照组显效16例,有效12例,无效6例,总有效率为82.35%;观察组总有效率高于对照组,差异均具有统计学意义(χ~2=3.981, P<0.05)。结论在脑梗死颈动脉粥样硬化治疗中应用脑心通胶囊联合阿托伐他汀可以显著改善患者的血脂水平,提高临床疗效,值得应用。; 俞娟张亮; 关键词：脑心通胶囊阿托伐他汀脑梗死颈动脉粥样硬化

发酵剂用量对硬质蒙古干酪风味变化的影响被引量：3: 2015年; 以不同发酵剂使用量制作了一种硬质蒙古干酪,对干酪成熟过程中的风味变化和微生物多样性进行了研究。当发酵剂使用量为1.0 g/L原料乳时,挥发性风味化合物的组分更为丰富,风味更加均匀适中,具有更好的风味体验。在干酪成熟早期,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长趋势相同,但到中后期,嗜热链球菌生长速度趋缓,而保加利亚乳杆菌生长速度相对较快。; 高鑫张亮李博; 关键词：挥发性风味化合物微生物多样性

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张亮