张安宁
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 供职机构：辽宁大学环境学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省科技厅基金辽宁省科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 富硒黄豆中可溶性硒蛋白的提取工艺被引量：4
- 2016年
- 选择p H=7.2的磷酸缓冲液为浸提剂从富硒黄豆中提取可溶性硒蛋白,研究了液料比、提取温度、提取时间对黄豆蛋白提取率的影响。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnen的中心组合试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法确定了富硒黄豆中硒蛋白提取的最佳工艺:液料比11∶1(m L/g);提取温度44℃;提取时间96 min;在此条件下,可溶性硒蛋白的提取率可达到76.03%。进一步研究表明:富硒黄豆中不仅含有硒蛋白,而且还含有大量的其他有机硒化合物。
- 李宝瑞陈彦卓韩杰高俣张安宁铁梅
- 关键词：硒蛋白
- 富硒大豆中蛋白提取工艺优化及HPLC-MS联用测定硒代蛋氨酸被引量：9
- 2015年
- 根据Box-Behnken试验设计原理和响应面分析法确定了富硒大豆中硒蛋白提取的最佳工艺;在此条件下,获取可溶性硒蛋白中的硒代氨基酸,并采用高效液相色谱-质谱联用技术对富硒大豆可溶性蛋白中的硒代蛋氨酸进行定性定量分析。结果表明,液料比11∶1(m L/g)、提取温度44℃、提取时间96 min时,可溶性硒蛋白的提取率可达到76.03%。对4种自行种植的富硒大豆中可溶性蛋白分析可知:硒-L-蛋氨酸中硒含量与可溶性蛋白中硒含量、富硒大豆中总硒量呈正相关;实验范围内硒代蛋氨酸相对于可溶性蛋白中硒含量最高可达28.46%;说明富硒大豆中不仅含有硒代蛋氨酸,还存在其他形态的硒代氨基酸,有待于进一步研究探索。对大豆进行富硒种植,不仅能提高大豆中含硒总量,而且能通过大豆的生物代谢将其转化成安全无毒营养的有机硒。
- 铁梅李宝瑞邢志强韩杰高俣张安宁庄晓虹
- 关键词：高效液相色谱-质谱联用
- 土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响被引量：9
- 2014年
- 采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0-250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129-1 118和125-1 092μg·kg^-1。土壤中施加硒质量分数为10-100mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33%和54.79%,最高增产率为21.61%和28.19%;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降。硒质量分数较低时（10-40mg·kg^-1）,不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67%和10.92%;随着硒质量分数的增加（60-250mg·kg^-1）,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍。由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态〉酸溶态〉Tris-HCl态〉盐溶态〉水溶态。可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高。黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据。
- 铁梅韩杰李宝瑞刘阳高俣张安宁李华为
- 关键词：硒黑豆黄豆
