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梁潇

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：江汉大学生命科学学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分比较
  • 1篇干物质
  • 1篇氨基酸
  • 1篇白质

机构

  • 1篇江汉大学

作者

  • 1篇张凤银
  • 1篇梁潇
  • 1篇李方良

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
佛掌山药与铁棍山药的营养成分比较被引量：10
2011年
[目的]比较佛掌山药和铁棍山药主要营养成分,并对其营养价值进行评价。[方法]用常规方法测定佛掌山药和铁棒山药的干物质、矿物质、氨基酸、蛋白质、可溶性糖以及粗纤维含量。[结果]佛掌山药的干物质、磷和钾的含量分别比铁棍山药高7.0%、19.5%和26.0%,而铁棒山药铁、钙和锌的含量分别比佛掌山药高4.0%、7.8%和7.3%;佛掌山药的总氨基酸、必需氨基酸以及婴儿发育的必需氨基酸、蛋白质及可溶性糖的含量均高于铁棍山药,而粗纤维含量低于铁棍山药。[结论]佛掌山药的营养价值高于铁棍山药。
李方良梁潇张凤银
关键词：干物质氨基酸蛋白质
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