武瑞赟
- 作品数：58 被引量：205H指数：9
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法
- 本发明提供了一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法。本发明首先提供了一种防腐保鲜剂，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素nisin，用于食品的防腐保鲜。本发明还提供一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法，将食品浸泡于...
- 李平兰桂萌武瑞赟张璐胡锦蓉
- 文献传递
- 一株贝莱斯芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一株贝莱斯芽孢杆菌及其应用。本发明具体地公开了一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)LPL‑410.7CGMCC No.24303及其在在防治由植物病原菌引起的植物病害和/或促进植物生长...
- 李平兰康慎敏穆文强武瑞赟张世奇韩飞尚楠
- 鱼类包装保鲜技术被引量：1
- 2020年
- 鱼类具有蛋白质含量、水分活度高的特点,极易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染;易造成资源浪费和经济损失。常采用贮藏保鲜技术以延长鱼类货架期,其中包装保鲜技术最为常见。包装可使鱼肉处于相对良好的卫生条件,降低空气引起的脂肪氧化,避免灰尘污染、长时间贮藏后发生的干耗及重量损失等,也可一定程度上保持鱼肉的色泽,提高鱼类商业价值及消费者购买欲。目前国内外常鱼肉包装技术包括托盘包装(Tray Packaging,TP)、气调包装(Modified Atmosphere Packaging,MAP)、真空包装(Vacuum Packaging,VP)等。
- 刘义武瑞赟张莹李平兰
- 关键词：水分活度脂肪氧化干耗贮藏保鲜技术蛋白质含量
- 鲟鱼皮中二肽基肽酶-IV抑制肽的分离纯化与鉴定被引量：6
- 2022年
- 为从鲟鱼皮中分离提取出二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase IV,DPP-IV)抑制活性肽,以鲟鱼皮胶原蛋白为主要材料,利用蛋白酶进行酶解,以DPP-IV抑制率为主要考察指标,在单因素试验的基础上,进一步利用响应面法优化了鲟鱼鱼皮中DPP-IV抑制肽的制备工艺条件,确定最佳酶解条件为:酶解温度50℃、料液比1∶100(g/mL)、pH 6.12、加酶量10170.35 U/g、酶解时间12.12 h。在此基础上,通过超滤、凝胶层析及反相高效液相色谱的方法对酶解产物进行分离纯化;采用液相色谱-串联质谱法对多肽进行鉴定,结果显示纯化后具有DPP-IV抑制活性肽氨基酸组成为:甘氨酸-脯氨酸-丝氨酸-甘氨酸-亮氨酸-天冬氨酸-甘氨酸-丙氨酸-赖氨酸(GPSGLDGAK),IC_(50)值可达(61.27±1.16)μmol/L。本研究结果可为利用鲟鱼皮生产新型的生物活性成分提供参考。
- 尹剑武瑞赟胡锦蓉李平兰
- 关键词：酶解法
- 群体感应系统调控乳酸菌细菌素合成的研究进展被引量：3
- 2019年
- 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用。群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程。三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用。本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义。
- 黄雨霞武瑞赟李平兰
- 关键词：乳酸菌细菌素抑菌剂
- 一种发酵鲟鱼软骨咀嚼片及其制备方法
- 本发明提供了一种发酵鲟鱼软骨咀嚼片及其制备方法。本发明的发酵鲟鱼软骨咀嚼片制备方法包括以下步骤：(1)制备发酵剂菌株的种子液；(2)制备鲟鱼软骨粉；(3)鲟鱼软骨粉培养液的准备；(4)接种及恒温发酵；(5)制作发酵鲟鱼软...
- 李平兰张璐桂萌刘蕾武瑞赟
- 文献传递
- 凝结芽孢杆菌L-H7及其应用
- 本发明提供一种凝结芽孢杆菌L‑H7及其应用。凝结芽孢杆菌L‑H7的保藏编号为CGMCC No.18662。菌株L‑H7发酵葡糖糖产酸不产气，不产粘，精氨酸不产氨，氨基酸脱羧酶阴性，不产H<Sub>2</Sub>S，产蛋白...
- 李平兰黄雨霞张莹武瑞赟李鹏飞
- 文献传递
- 细菌群体感应及其调控应激反应的研究进展被引量：4
- 2019年
- 细菌可利用群体感应系统进行种内及种间的交流,这种交流已经被证实对细菌存在多种调控功能。现有研究表明,细菌的群体感应系统也可以调控细菌的应激反应。本文中,笔者对细菌的群体感应及其对应激反应调控作用的相关研究现状进行了阐述,旨在为应对致病菌和乳酸菌的应激反应提供参考。
- 李鹏飞武瑞赟李平兰
- 关键词：应激反应致病菌乳酸菌
- 假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化
- 2023年
- 为确定获得软骨素裂解酶产生菌的分类地位及提高菌株产酶水平,通过形态学和16S rRNA基因序列分析鉴定菌株PL-410,并采用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面试验优化菌株PL-410的产酶条件。结果表明,菌株PL-410为假节杆菌属(Pseudarthrobacter sp.),命名为假节杆菌PL-410;优化的最佳培养基为牛软骨硫酸软骨素添加量7.5 g/L、胰蛋白胨添加量2.5 g/L、NaCl添加量5 g/L、KH2PO4添加量0.3 g/L、培养基初始pH 6.53,最佳发酵条件为接种量2.98%、摇瓶装液量8%、摇床转速160 r/min、发酵温度24℃、发酵时间27.63 h,在此条件下软骨素裂解酶的活力(2531.765 U/L)比优化前(85.229 U/L)提高28.7倍,可更有效地降解牛软骨硫酸软骨素。
- 肖梦圆李平兰武瑞赟
- 关键词：产酶条件优化
- 一种鲟鱼粘液富锶产品的制备方法和应用
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鲟鱼粘液富锶产品的制备方法和应用。本发明的鲟鱼粘液富锶产品的制备方法包括：将鲟鱼粘液和含锶原料混合，经发酵菌种发酵后，得到发酵物。该方法以鲟鱼粘液和锶为原料，经微生物发酵制得鲟鱼粘...
- 尚楠武瑞赟李平兰
