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段家彩

作品数：2 被引量：18H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇贮藏
  • 2篇贮藏期
  • 2篇贮藏期间
  • 2篇大蒜
  • 1篇学成
  • 1篇生理特性
  • 1篇化学成分
  • 1篇化学成分含量

机构

  • 2篇河南农业大学

作者

  • 2篇李瑜
  • 2篇陈鑫
  • 2篇段家彩
  • 1篇庞凌云
  • 1篇高向阳
  • 1篇祝美云

传媒

  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇广东农业科学

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
贮藏期间大蒜主要化学成分含量变化研究被引量：11
2008年
对室温贮藏条件下的大蒜的总糖、还原糖、脂类物质、可溶性蛋白以及游离氨基酸等主要化学成分含量变化进行研究。结果表明,大蒜总糖含量随时间延长而增加,之后迅速减少;还原糖含量呈先减少后增加再减少的变化趋势;脂类物质和可溶性蛋白含量随时间的延长不断减少,游离氨基酸含量则逐渐增多。
李瑜祝美云庞凌云段家彩陈鑫
关键词：大蒜贮藏化学成分
贮藏期间大蒜的生理特性变化研究被引量：7
2008年
对大蒜在室温下贮藏过程中水分含量、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C以及可滴定酸等各种生理指标的变化进行了研究。结果表明:随着贮藏时间的延长,大蒜的水分含量、可溶性固形物等都不断减少;呼吸强度在贮藏1周后有所增强,之后随着贮藏时间的延长而减弱;维生素C含量也随着时间的延长而明显减少,贮藏1个月后维生素C含量减少至零;可滴定酸含量在贮藏1周后增加,之后逐渐减少。
李瑜高向阳段家彩陈鑫
关键词：大蒜贮藏生理特性
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共1页<1>
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