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采后因素对果蔬产品营养和质量安全的影响研究现状被引量：16: 2012年; 果蔬产品是人类日常生活的必需品,事关人类的营养和健康安全。各种采后因素对果蔬产品的营养和质量安全有很大影响。文章系统地总结了果蔬内在因素、微生物、贮藏保鲜方式、包装和运输等各种因子对果蔬产品营养和质量安全的影响,旨在为今后的相关研究提供参考。; 苏卿周志钦; 关键词：果蔬产品

丙基硫脲嘧啶对去卵巢大鼠甲状腺干扰作用的时效关系研究被引量：1: 2014年; 目的研究丙基硫脲嘧啶(PTU)对甲状腺干扰作用的敏感指标及其时间效应模式。方法去卵巢大鼠随机分为3个给药组,分别给予5 mg/kg BW的PTU连续灌胃4、8和12 d,同时设手术对照组和假手术对照组,灌胃给予玉米油。测定指标包括血清T3、T4和TSH,肝脏I型5'-脱碘酶和苹果酸酶活性,甲状腺组织病理学改变以及表皮胶质比。结果与手术对照组相比,给药各组血清T3均降低(P<0.05),TSH均升高(P<0.05)。与手术对照组相比,4 d组血清T4差异无统计学意义(P>0.05),而8和12 d组T4降低(P<0.05)。血清T3和T4随给药时间增加而下降,血清TSH则随时间增加而升高。同手术对照组相比,给药各组Ⅰ型5'-脱碘酶活性均降低(P<0.05),苹果酸酶活性差异无统计学意义(P>0.05)。给药各组甲状腺滤泡间可见毛细血管充血,滤泡上皮不同程度增生,胶质减少,表皮胶质比均升高(P<0.05)。结论血清甲状腺激素T3、T4和TSH,I型5'-脱碘酶活性,甲状腺表皮胶质比及病理学改变可作为评价甲状腺干扰作用的敏感指标;PTU干扰去卵巢大鼠的甲状腺功能存在明显的时效关系,给药8 d是最敏感观察期。; 陈浩张晓鹏李谦苏卿贾旭东刘兆平; 关键词：去卵巢大鼠时效关系毒理实验内分泌

叶黄素的抗氧化促氧化作用研究被引量：17: 2014年; 以叶黄素为受试物,采用抗氧化能力评价化学方法,包括氧自由基吸收能力法(ORAC方法)、Trolox Equivalent Antioxidant Capacity Assay(TEAC法)、Folin-Ciocalteu法(FCR实验法)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH法),同时采用评价生物大分子损伤的脱细胞彗星实验,对叶黄素的抗氧化-促氧化作用进行探索。结果表明,ORAC法和DPPH法表明不同浓度叶黄素分别呈现出抗氧化和促氧化的双重作用;TEAC法表明叶黄素具有抗氧化作用、FCR实验表明叶黄素含有酚类物质较少,酚类物质不是叶黄素抗氧化作用的主要因素;脱细胞彗星实验表明高剂量叶黄素对DNA分子具有损伤。因此,叶黄素在不同浓度表现出抗氧化—促氧化的双重作用。; 苏卿李谦陈浩张文众李宁贾旭东周志钦; 关键词：叶黄素抗氧化化学法

不同烷基醛类对脱细胞-核DNA影响的研究被引量：1: 2014年; 目的研究甲醛、乙醛、丙醛、丁醛、己醛、戊醛对脱细胞-核DNA的影响。方法将甲醛、乙醛、丙醛、丁醛、己醛、戊醛用缓冲液分别配制浓度为10 mmol/L的溶液作为受试物;用羟自由基损伤的脱细胞-核DNA断片模型检测受试物与DNA交互作用的能力;用未经羟自由基处理的脱细胞-核DNA模型检测受试物导致DNA断裂的程度。两种模型均为每组6个平行板,处理时间均为60 min,用彗星实验检测DNA拖尾情况,每张板用彗星分析软件(Comet A1.0)分析50个脱细胞-核DNA,组间差异用SPSS 18.0软件进行统计学分析。结果经甲醛处理的脱细胞-核DNA断片模型无DNA片段泳出;经乙醛处理的脱细胞-核DNA断片模型中DNA片段泳出量明显低于对照组;其他醛类对脱细胞-核DNA断片模型的DNA断片泳出量与对照组比较差异无统计学意义;所有醛类均未导致未经羟自由基处理的脱细胞-核DNA模型的DNA断裂。结论甲醛和乙醛均可直接与脱细胞-核DNA断片形成加合物和/或产生DNA-DNA交联,且形成加合物和/或DNA-DNA交联的能力随醛类烷基数量的增加而减弱。; 李谦苏卿张文众贾旭东李宁张立实; 关键词：彗星试验醛类 DNA加合物

苹果生物活性物质研究与利用现状被引量：5: 2013年; 苹果是世界上最重要的水果之一,富含多种生物活性物质,具有重要的营养、保健、药用和经济价值。本文综述了苹果生物活性物质的研究和利用现状,包括种类、含量变化及其调控、研究方法、重要功效和科学利用等方面,旨在为研究和利用我国丰富的苹果资源提供信息。; 谭飔秦晓晓苏卿周志钦; 关键词：苹果生物活性物质

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苏卿