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曹中

作品数:2 被引量:13H指数:1
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金:国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇纽甜
  • 1篇多晶
  • 1篇甜味
  • 1篇甜味剂
  • 1篇晶型
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇曹中
  • 1篇郑建仙

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
新型功能甜味剂——纽甜被引量:13
2006年
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。本文综述了纽甜的性质、合成方法、结晶特性及其安全性。重点叙述了纽甜的合成方法和不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响。
曹中
关键词:纽甜
纽甜多晶晶型的制备及其特性的研究进展
2007年
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。综述了纽甜的结晶晶型及相应晶体的特性,重点叙述了纽甜不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响及它们的制备方法。
曹中郑建仙
关键词:纽甜红外光谱
共1页<1>
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