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曹中
作品数:
2
被引量:13
H指数:1
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郑建仙
华南理工大学轻工与食品学院
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
主题
2篇
纽甜
1篇
多晶
1篇
甜味
1篇
甜味剂
1篇
晶型
1篇
光谱
1篇
红外
1篇
红外光
1篇
红外光谱
机构
2篇
华南理工大学
作者
2篇
曹中
1篇
郑建仙
传媒
1篇
食品科技
1篇
中国食品添加...
年份
1篇
2007
1篇
2006
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2
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新型功能甜味剂——纽甜
被引量:13
2006年
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。本文综述了纽甜的性质、合成方法、结晶特性及其安全性。重点叙述了纽甜的合成方法和不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响。
曹中
关键词:
纽甜
纽甜多晶晶型的制备及其特性的研究进展
2007年
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。综述了纽甜的结晶晶型及相应晶体的特性,重点叙述了纽甜不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响及它们的制备方法。
曹中
郑建仙
关键词:
纽甜
红外光谱
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