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李微微

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇得率
  • 1篇饮料
  • 1篇制浆
  • 1篇制浆工艺
  • 1篇乳饮料
  • 1篇磨浆
  • 1篇浸泡
  • 1篇白质

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇唐年初
  • 1篇赵晨伟
  • 1篇陈聪颖
  • 1篇李微微

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
火麻乳饮料制浆工艺的研究被引量：12
2012年
以火麻仁为原料,通过单因素和正交实验,对火麻乳饮料的浸泡工艺和磨浆工艺进行了研究。结果表明,烘烤温度70℃,时间10min,以30℃的水浸泡火麻仁1.5h,沥干后按m(火麻仁)∶m(水)=1∶12的比例用70℃的热水,调节pH为7.5,磨浆6min。火麻乳中蛋白质提取率可高达78.4492%,蛋白含量2.6639%。
陈聪颖唐年初赵晨伟李微微
关键词：蛋白质浸泡磨浆得率
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共1页<1>
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