李新全
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：江苏中烟工业有限责任公司更多>>
- 发文基金：中国烟草总公司山东省公司科技计划项目四川省烟草专卖局(公司)科技项目国家烟草专卖局基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 变黄温度对烟叶密集烘烤过程中香气物质和氨基酸含量的影响被引量：19
- 2014年
- 采用电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了不同变黄温度对烟叶密集烘烤过程中香气物质、氨基酸含量及烤后烟叶评吸质量的影响。结果表明,阶梯升温变黄处理的美拉德反应产物在烘烤过程中最高,40℃变黄处理次之,38℃变黄处理最低;变黄末期和烘烤末期,阶梯升温变黄处理的芳香族氨基酸代谢产物、类胡萝卜素降解产物、新植二烯、除新植二烯和总中性香气物质含量最高;而西柏烷类降解产物含量以38℃变黄处理最高。变黄末期至烘烤结束及烤后烟叶,阶梯升温变黄处理的氨基酸总量高于其他处理。烤后Amadori有关的氨基酸含量除精氨酸外,均表现为阶梯升温变黄处理最高,40℃变黄处理次之,38℃变黄处理最低。阶梯升温变黄处理评吸质量最好,可以提高烟叶的香气质和香气量,改善余味,减轻杂气。总之,阶梯升温变黄处理有利于大部分种类香气物质和氨基酸含量的提高。
- 王爱华王松峰许永幸孙帅帅胡希好邰振益阚京军王全明刘志强刘国李新全徐刚付顺孙福山冯俊喜
- 关键词：密集烘烤香气物质氨基酸
- 凉山烟区云烟97适宜采收成熟度研究被引量：5
- 2014年
- 研究了烤烟品种云烟97采收成熟度对烤后烟叶质量的影响,为凉山烟区推广该品种提供适宜采收成熟度参考。以打顶后时间设置3个采收成熟度处理,对比分析了采收成熟度对烤后烟叶外观质量、经济性状、常规化学成分和感官质量的影响。结果表明:凉山烟区云烟97品种适宜的采收成熟度为:下部叶,烟叶打顶后7 d左右,叶面浅绿色,面积占全叶50%,主脉1/3变白;中部叶,烟叶打顶后21 d左右,叶面浅黄色,面积占全叶80%,主脉2/3变白;上部叶,打顶后42 d左右,叶面黄色明显,面积占全叶90%,主脉基本变白。
- 徐世银王松峰刘国李新全高峻孙福山殷红张琼芬王峥嵘伍德洋
- 关键词：云烟97采收期成熟度YUNYAN
