段甯耀
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：昆明理工大学食品工程研究中心更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蜂胶乙醇提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用被引量：4
- 2013年
- 以云南西双版纳的粗蜂胶为原料,进行75%、85%、95%的乙醇常温浸提和热浸提,测定蜂胶提取液的黄酮含量,并首次讨论了蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌的抑制作用。结果表明:75%的乙醇热提法提取的黄酮含量最高,为10.51 mg/mL,蜂胶提取液对杏鲍菇及污染菌均有一定的抑制作用,抑制强弱为细菌>杏鲍菇>霉菌。相关性分析表明,杏鲍菇、霉菌和细菌的抑制率与黄酮含量的相关系数均大于0.8,有较强的相关性。在杏鲍菇菌种保藏和子实体的保鲜时,添加适量的蜂胶提取液,可有效抑制细菌的污染。
- 杨鑫范家恒段甯耀赵风云
- 关键词：杏鲍菇污染菌黄酮
