王超英
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
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- 分光测色计在β-胡萝卜素微胶囊干粉中的应用研究被引量：4
- 2013年
- β-胡萝卜干粉1%CWS是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品。其基本色调为黄色,主要适用于水基食品、速溶食品、布丁、糖果和乳制品等的着色和营养强化。本文介绍了分光测色剂的测量方法及应用,并用该仪器对不同浓度的β-胡萝卜素干粉1%CWS水溶液进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*,a*,b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。结果为:β-胡萝卜素干粉1%CWS 20ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为68 78、22 27、113 126;200ppm水溶液的L*、a*、b*值范围依次为45 52、23 29、74 85。
- 刘爱琴罗超杰王超英俞丽芳许新德张艳纹
- 关键词：微胶囊
- 斑蝥黄水分散液的性质研究
- 2012年
- 目的:研究斑蝥黄水分散液是否具有溶液的性质。方法:将10%斑蝥黄微粒配制成浓度为400mg/kg的水分散液,分别研究其透过性、均一性和稳定性。首先采用滤纸和半透膜过滤,观察是否可以通过来判断其透过性。均一性试验分别在水分散液的不同位置取样测定其在最大吸收波长处的吸光度和透光率,如果吸光度或透光率基本相同,即溶液不同部位浓度相同,具有"溶液"均一性。稳定性试验在转速2500rpm条件下将斑蝥黄水分散液分别离心5min、10min、15min进行破坏性试验,观察离心后是否分层,或者上下层间浓度有无区别。结果:斑蝥黄水分散液能够通过滤纸和半透膜,具有"溶液"的透过性。不同位置取样所测得的吸光度或透光率都基本相同,说明斑蝥黄水分散液各处浓度都一样,具有"溶液"的"均一性"特征。样品离心后不分层,且离心后不同位置测得的吸光度和透光率都基本无变化,说明斑蝥黄水分散液长期放置不会分离,具有"溶液"的"稳定性"特征。结论:斑蝥黄水分散液具备"溶液"的基本特性。
- 张莉华许新德孙晓霞吕红萍王超英王有芳胡利东陈爱武
- 关键词：水溶液
- 叶黄素咀嚼片毒理学安全性评价被引量：8
- 2012年
- 目的:评价叶黄素咀嚼片作为功能性食品食用的毒理学安全性。方法:按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和30 d喂养试验进行毒理学研究。结果:叶黄素咀嚼片对两种性别的ICR小鼠急性经口最大耐受剂量>20.0g/kgbw,按照急性毒性分级标准规定,该受试物属无毒级;遗传毒性试验(Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)均为阴性;30d喂养试验表明,该受试物在0.19、0.38、0.75g/kgbw(分别相当于推荐人群日摄入量的25、50、100倍)剂量时,对SD大鼠的临床检查、血液学、血生化学和脏器重量和系数以及病理组织形态等指标均无明显不良影响。结论:叶黄素咀嚼片具有较好的食用安全性。
- 朱金林许新德孙晓霞王超英王有芳胡利东
- 关键词：叶黄素咀嚼片毒理学安全性
- 分光测色计在微胶囊产品中的应用研究
- 2013年
- β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品。其基本色调为橙色,主要应用于饮料的着色和营养强化等。本文介绍了分光测色剂的测量方法及应用,并用该仪器对不同浓度的β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB水溶液进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*,a*,b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。结果为:β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB 20ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为60～68、43.5～47.5、98～112;200ppm水溶液的L*,a*,b*值范围依次为46～51、29～36、66～75。
- 刘爱琴罗超杰许新德王胜南杨艳梅王超英俞丽芳
- 关键词：微胶囊
