陈佳丽
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 糖姜片的微波与热风联合干燥工艺优化被引量：6
- 2015年
- 为了探索糖姜片的快速干燥方法,应用微波与热风联合干燥方式对糖姜片进行了工艺研究。首先分别考察了微波功率、转换点含水率、热风温度等因素对糖姜片中姜辣素含量的影响。然后采用3因素3水平的响应面设计并优化了微波与热风联合干燥工艺条件,并建立了相应的回归方程。结果表明,最佳联合干燥工艺条件为:前期微波功率239 W,转换点含水率65%,后期热风温度61℃。在此条件下,糖姜片的姜辣素含量为(0.73±0.025)%,实际测定值与理论预测值的相对误差为-2.67%,二者基本吻合。与单独热风干燥、微波干燥相比,微波与热风联合干燥糖姜片的姜辣素含量分别提高了30%、14%。为生姜制品的深加工研究和开发提供科学参考。
- 徐艳阳张凡杜烨宋佳陈佳丽
- 关键词：糖姜片微波干燥热风干燥响应面分析法
- 微波辅助提取玉米苞叶黄酮的工艺优化被引量：7
- 2014年
- 为了探索微波辅助提取玉米苞叶中黄酮的工艺条件,在单因素试验基础上,采用响应面法对微波提取工艺进行优化,建立了各个因素与黄酮含量关系的回归方程。结果表明,微波辅助提取玉米苞叶中黄酮的最佳工艺条件为:微波时间4 min,乙醇浓度85%,料液比1∶10(g/mL)、微波功率385 W,在此条件下玉米苞叶中黄酮的含量为(0.586±0.024)mg/g,与理论预测值基本相符。
- 徐艳阳陈佳丽李科静林雨婷朱志红吴海成
- 关键词：玉米苞叶黄酮类化合物微波辅助提取响应面设计
- 生姜片的热风与微波联合干燥工艺优化被引量：9
- 2016年
- 为了探索生姜片的快速干燥方法,应用先热风后微波的联合干燥方式对生姜片进行了工艺研究。首先分别考察了姜片厚度、热风温度、转换点含水率、微波功率对姜辣素含量的影响;然后采用三因素三水平的响应面设计优化热风与微波联合干燥工艺,并建立了描述联合干燥过程的回归方程。结果表明:最佳联合干燥工艺条件为姜片厚度4mm,热风温度67℃,转换点含水率36%,微波功率119 W。在此条件下,脱水姜片的姜辣素含量为(2.04±0.031)%,实际测定值与理论预测值的相对误差为-0.97%。与单独热风干燥、单独微波干燥相比,联合干燥的生姜片中姜辣素含量分别提高了32%和13%。与单独热风干燥相比,热风与微波联合干燥、单独微波干燥的干燥时间分别缩短了55.75%和62.01%,总能耗分别降低了59.76%和98.04%,这些研究结果为生姜的脱水加工提供科学参考。
- 徐艳阳杜烨宋佳陈佳丽
- 关键词：生姜片热风干燥微波干燥响应面分析法
