吴国勇
- 作品数：47 被引量：132H指数：7
- 供职机构：广西科技师范学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西高等学校科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种白砂糖的生产方法
- 本发明公开了一种白砂糖的生产方法，包括（1）选用新鲜的甘蔗为原料；（2）将甘蔗进行压榨，得到甘蔗汁；（3）在甘蔗汁中添加L‑抗坏血酸，搅拌混匀；（4）甘蔗汁调至pH=5.5‑6.5，加热至60‑65℃，加入絮凝剂后充分搅...
- 王小明覃逸明廖政达谢济运吴国勇
- 文献传递
- 海藻酸钠/迷迭香涂膜对冷却猪肉品质的影响被引量：4
- 2021年
- 以采用海藻酸钠和海藻酸钠/迷迭香复合涂膜分别对冷却猪肉进行处理,于4℃下进行冷藏保鲜,以猪肉pH、细菌总数、挥发性盐基氮的升高和感官评价等指标判断猪肉的品质变化。结果表明,复合涂膜能够减缓pH、细菌总数和挥发性盐基氮的升高,降低感官指标的变差速度,使得冷却猪肉保质期由3 d提高到9 d,说明海藻酸钠/迷迭香复合涂膜可能是猪肉保鲜安全有效的方法之一。
- 盘艳梅吴海铃刘啸吴国勇吴国勇
- 关键词：海藻酸钠迷迭香保鲜涂膜冷却猪肉
- 食品添加剂使用标准在地方应用型本科高校教学中的思考与实践
- 2022年
- 食品添加剂是一门实践性很强的专业课程,在学习和实际应用中有一定难度。随着应用型本科院校教学改革的推进,该课程的教学方式应由理论教学为主转向理论和实践教学并重。本文分析了地方应用型本科院校在食品添加剂课程教学中存在的问题,并通过教学改革将《食品添加剂使用标准》(下文简称“标准”)运用于食品添加剂理论教学和实践教学中。实践表明,通过“标准”串联教学目标,有助于提升学生对课程的兴趣,提高知识的掌握程度。
- 周永升吴国勇苏龙
- 关键词：食品添加剂教学改革实践教学
- 微波提取五指毛桃总黄酮工艺研究被引量：7
- 2021年
- 为开发利用五指毛桃总黄酮资源,本试验通过响应面设计优化乙醇-微波辅助提取五指毛桃总黄酮工艺。结果表明:五指毛桃最优提取工艺表现为:液料比20:1(mL/g),提取时间4 min,提取功率400 W,乙醇质量分数71%,在此工艺条件下总黄酮提取量为(351.93±0.25)mg/100 g。证明该工艺较可靠,有着一定的实用性和前瞻性。
- 唐森石佳香覃逸明吴国勇张鹏
- 关键词：五指毛桃总黄酮响应面优化微波
- 基于三甲胺/氧化三甲胺物质的量比值动力学模型预测带鱼粉的货架期
- 2018年
- 以三甲胺(trimethylamine,TMA)/氧化三甲胺(trimethylamine oxide,TMAO)物质的量比值为带鱼粉的品质变化和货架期的指示指标,根据感官评定结果,确定TMA/TMAO物质的量比值0.406 4为货架期终点。建立带鱼粉的TMA/TMAO物质的量比值与贮藏时间(t)之间的一级动力学方程以及TMA/TMAO物质的量比值变化速率常数(k)与贮藏温度(T)之间的Arrhenius方程,以预测某一贮藏温度下带鱼粉的货架期理论值。结果表明:Arrhenius方程中TMA/TMAO物质的量比值变化反应的活化能E_a为3.77 kJ/mol,指前因子k_0为10.11,带鱼粉的TMA/TMAO物质的量比值的货架期预测模型为SL=ln(A/A_0)/10.11exp(-3.77×10~3/RT)。
- 唐森吴国勇吴国勇张义浩方毅林
- 关键词：货架期动力学模型
- 木薯全粉蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法
- 本发明提供一种木薯全粉蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法，属于食品制造技术领域，该木薯全粉蛋糕预拌粉，包括烘焙粉和糖基粉，按照重量份，分别包括以下原料：烘焙粉：低筋面粉85～115份、预糊化木薯全粉6～15份；糖基...
- 周永升吴国勇柳富杰韦巧艳李大成蔡吉祥唐森张鹏陈碧
- 响应面优化微波辅助莪术总黄酮的提取工艺研究被引量：13
- 2021年
- 以莪术为原材料,采用微波辅助提取莪术中总黄酮。通过单因素试验考察微波时间、微波功率、液料比和乙醇质量分数这四个因素对莪术总黄酮提取工艺的影响,并通过响应面设计优化莪术总黄酮的最佳提取条件,确定莪术总黄酮的最佳提取工艺条件。实验结果表明,微波辅助提取莪术总黄酮的最佳工艺条件为:微波时间:5.8min、微波功率:300W、液料比:20.6∶1(mL/g)、乙醇质量分数:60%。在此实验条件下,莪术总黄酮的实际得率为22.403mg/g。
- 唐森王梦萱谢济运吴国勇梁健丹吴国勇
- 关键词：莪术总黄酮微波提取响应面法
- 一种食品级微晶纤维素的制备方法及其应用
- 本发明公开一种食品级微晶纤维素的制备方法，按如下步骤进行：（1）粉碎蔗渣：将榨糖后的甘蔗渣真空低温烘干，搅碎成粉末；（2）脱糖；（3）防变色处理：向所述滤渣Ⅰ加入酸性混合液，搅拌均匀、浸泡、甩干，得到滤渣Ⅱ，所述酸性混合...
- 叶有明符舒娜杨少辉农永萍谢雪珍吴国勇蒋才云蓝峻峰
- 文献传递
- 响应面法优化五指毛桃多糖的提取工艺被引量：2
- 2020年
- 以五指毛桃为材料,在单因素试验基础上,响应面优化五指毛桃多糖的最佳提取工艺,以多糖提取率为考察指标,对五指毛桃中的主效成分五指毛桃多糖提取工艺进行了探究。结果表明:单因素最佳试验条件为液料比60∶1 mL/g,提取温度80℃,提取时间60 min;响应面确定五指毛桃多糖提取的最佳工艺条件为提取时间83 min,提取温度82℃,液料比54∶1 mL/g。在该条件下多糖实际提取率为1.312%±0.005%。
- 唐森黄霞覃逸明吴国勇张鹏
- 关键词：五指毛桃多糖响应面
- 基于CFD技术研究桨桶间隙对搅拌影响
- 2016年
- 应用Solid Works Flow Simulation对反应釜内2种搅拌桨与搅拌桶壁的距离分别为7mm和1mm时的流场情况进行预测分析,计算后输出速度云图、流线图、粒子示踪图等,以对比分析搅拌效果.研究结果表明:在一定程度上,减少桨桶间隙可提升物料混合搅拌速度.
- 陈璟黄梅珍吴国勇邓昌建
