李俊超
- 作品数：9 被引量：30H指数：3
- 供职机构：郑州市质量技术监督检验测试中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 单甘酯的研究进展被引量：16
- 2009年
- 本文论述了单甘酯的性质及其在食品中的应用,同时介绍了单甘酯的合成技术。
- 刘燕刘钟栋孙晓霞李俊超
- 关键词：单甘酯
- 面粉改良剂应用问题及对策被引量：4
- 2007年
- 该文概述面粉改良剂性质及安全性,对面粉改良剂在面粉中应用利弊及存在问题加以剖析,并就相关问题提出建议和对策。
- 杨其林李俊超陈海峰刘梅森
- 关键词：面粉改良剂过氧化苯甲酰食品安全
- 糯质小麦淀粉的性质及其应用研究
- 2010年
- 糯质小麦淀粉是1种天然的食品新资源,具有普通淀粉所不具有的特性,这些特性使得其有更广阔的应用范围和领域。综述了国内外糯质淀粉的发展状况,阐述了糯质小麦淀粉的发展状况及研究进展,以及在食品尤其是亚洲食品中的应用前景。
- 周燕李俊超刘钟栋岑涛刘鹏
- 影响高效液相色谱法测定葡萄酒中苋菜红含量的因素分析被引量：2
- 2015年
- 运用高效液相色谱(HPLC)法测定葡萄酒样品中着色剂苋菜红的含量,并对测量过程中相关因素引入的测量结果不确定度进行评定,通过对各不确定度分量的分析发现:在测量过程中检验方法、操作人员的熟练程度、仪器设备性能引入的不确定度分量是影响合成不确定度大小的关键因素。
- 李俊超邓秀霞仵军红刘艳
- 关键词：高效液相色谱着色剂苋菜红不确定度葡萄酒
- 小麦淀粉中不同性状淀粉对流变学性质的影响被引量：6
- 2008年
- 普通小麦淀粉与糯质小麦淀粉因直链淀粉的含量不同而表现出不同的凝胶特性,流变学测试表明:支链淀粉含量与淀粉糊化液流体的假塑性负相关。
- 李俊超刘钟栋岑涛孙鸿明
- 关键词：流变学支链淀粉直链淀粉
- 全支链小麦A-型淀粉与B-型淀粉部分理化性状的比较被引量：1
- 2008年
- 全支链小麦淀粉具有两种不同形态的淀粉颗粒,二者具有不同的颗粒度分布、白度以及支链淀粉含量,研究表明:全支链小麦A-型淀粉比全支链小麦B-型淀粉有更大的等价粒径、更高的白度和较低的支链淀粉含量;触变性分析显示全支链小麦B-型淀粉比全支链小麦A-型淀粉有更趋于牛顿流体的行为和相对较小的表观黏度。
- 李俊超刘钟栋岑涛孙鸿明
- 关键词：淀粉颗粒流变学
- 食用酱油中对羟基苯甲酸酯的高效液相色谱法测定
- 2013年
- 运用高效液相色谱(HPLC)法在不改变流动相和检测波长的情况下,测定食用酱油中4种对羟基苯甲酸酯的含量;检测条件:流动相为0.02mol/L磷酸二氢钠(pH值4.0)∶乙腈=50∶50,检测波长为255nm,检测浓度范围为0.05～250μg/mL,最小检测浓度为0.025μg/mL。样品回收率为95.8%～104.3%。
- 仵军红李俊超李军霞李琦刘钟栋
- 关键词：酱油高效液相色谱对羟基苯甲酸酯
- 乙酸单甘酯(ACETEM)在冰淇淋中应用的研究
- 2011年
- 通过在冰淇淋原料中添加乳化剂来分析不同乳化剂对冰淇淋品质的改善效果,分析结果表明:合适量的乙酸单甘酯和粉末吐温80复合对冰淇淋的品质起到改善的作用,相关性分析表明,改善效果显著(P<0.05)。
- 胡颖李俊超楚军政刘钟栋
- 关键词：吐温80冰淇淋
- 农业植物性材料超细粉碎技术被引量：1
- 2010年
- 植物性材料在使用中往往需要超细粉碎,本课题对机械超微粉碎、微波粉碎和糊化协同分子操纵技术在农业植物性材料的超细粉碎和纳米化工艺中的应用进行了研究。
- 孙有宁刘钟栋李俊超高新郝绿原
- 关键词：植物材料超细粉碎微波
