毛玉婷
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划浙江省自然科学基金宁波市科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鳖源胶原蛋白的提取工艺优化及结构表征被引量：1
- 2013年
- 为了研究新型鳖源胶原蛋白的提取方法及结构特征,以中华鳖的裙边为提取材料,比较酸法、碱法和酶法的提取效果,通过单因素正交试验设计优化酶种类、酶解温度、酶用量、底物浓度和提取时间等主要参数,并采用SDSPAGE电泳、HPLC、紫外扫描等方法分析胶原蛋白的生化特征。结果表明,酶法提取中华鳖裙边胶原蛋白的效果最好,提取用酶为胃蛋白酶,最佳提取工艺为温度40℃,酶用量1 mg/mL,底物浓度25%,提取时间20 h,该优化条件下胶原蛋白的提取率高达75.23%,得到的胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白,其甘氨酸含量最高,且有特征吸收峰。
- 田永通沈欢欢宋伟毛玉婷周奕如彭茜李彩燕钱国英
- 关键词：中华鳖胶原蛋白
