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陈聪

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：安徽省教育厅重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异构化
  • 1篇碎米
  • 1篇糖浆
  • 1篇果糖
  • 1篇果糖浆
  • 1篇高果糖浆

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇李莹
  • 1篇王泽南
  • 1篇吴红引
  • 1篇刘鹏
  • 1篇张秋子
  • 1篇陈聪

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
碎米制备高果糖浆的工艺被引量：9
2010年
研究碎米制备高果糖浆的工艺,主要对碎米葡萄糖异构化制取果葡糖液、钙型树脂分离果糖和葡萄糖获得高果糖浆的工艺进行优化。通过单因素和正交试验,得到制取果葡糖液的最优条件:异构酶加酶量9mg/g碎米葡萄糖、pH7.5、反应温度70℃、反应时间35h;通过正交试验,得到树脂分离制取高果糖浆的最优条件:分离温度70℃、糖液体积分数20%、洗脱液流速4mL/min、进料量40mL。在优化条件下获取的高果糖浆果糖含量为89.64%。
张秋子王泽南陈聪吴红引李莹刘鹏
关键词：碎米高果糖浆异构化果糖
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共1页<1>
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