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刘涵

作品数：4 被引量：70H指数：4
供职机构：四川理工学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇白酒
  • 2篇酿酒
  • 2篇高粱
  • 1篇多糖
  • 1篇药酒
  • 1篇山药
  • 1篇山药多糖
  • 1篇酿酒高粱
  • 1篇酿酒工艺
  • 1篇机械化
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵技术
  • 1篇保健酒

机构

  • 4篇四川理工学院
  • 2篇泸州老窖股份...
  • 1篇泸州老窖集团...

作者

  • 4篇刘涵
  • 3篇周海燕
  • 2篇敖宗华
  • 2篇陈君平
  • 1篇敖灵
  • 1篇王明
  • 1篇刘向阳
  • 1篇宋川
  • 1篇钟霞

传媒

  • 4篇酿酒科技

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
酿酒高粱的研究进展被引量：27
2016年
高粱是白酒的主要酿造原料。就酿酒高粱及其酿酒工艺、育种等方面的研究进行了综述。旨在为白酒酿造工艺的改进提供理论依据。
刘涵敖宗华王明刘向阳陈君平周海燕
关键词：白酒高粱
3种高粱的酿酒工艺参数研究被引量：15
2016年
以糊化率为指标,对山西高粱、澳大利亚高粱、内蒙古高粱的润粮条件、粉碎度、蒸粮时间分别进行了研究,确定了3种高粱的润粮工艺、粉碎度、蒸粮时间。
刘涵沈才洪敖宗华邓波秦辉蔡小波周海燕
关键词：高粱白酒
山药主要功能因子及山药酒发酵技术研究进展被引量：9
2014年
山药是一种具有营养保健功能,富含淀粉的食药材。对山药中主要活性物质的提取与分离纯化方法、药理作用及山药酒的发酵技术进行了综述,并对山药的发展前景做了展望。
陈君平敖宗华黄张君钟霞刘涵敖灵宋川
关键词：山药山药多糖保健酒
白酒摘酒工艺的研究进展被引量：23
2015年
我国的白酒酿造多采用传统的手工操作工艺,其中的"摘酒"是白酒酿造过程中的一个重要工艺环节。随着社会的发展、技术的进步,白酒生产的机械化、自动化发展必将成为白酒行业发展的大趋势。在对传统工艺中的看花摘酒、分段摘酒以及量质摘酒工艺进行总结的基础上,概述了机械化摘酒工艺的研究现状,并展望了机械化摘酒工艺在白酒行业中的应用前景。
周海燕张宿义敖宗华宋川苏占元刘涵
关键词：白酒机械化
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