您的位置： 专家智库 > >

孙涟漪

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇吸光度
  • 1篇谷朊粉
  • 1篇光度
  • 1篇果胶
  • 1篇复合物

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇李晶
  • 1篇张连富
  • 1篇李红
  • 1篇孙涟漪

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
果胶-谷朊粉复合物对谷朊粉分散稳定性的影响被引量：1
2014年
采用吸光度法检测谷朊粉的分散稳定性,研究并优化了果胶-谷朊粉复合物的制备工艺参数。通过单因素和正交实验,以分散稳定性为指标,探索果胶-谷朊粉复合物制备工艺的最佳条件:料液比为1∶10,谷朊粉:果胶(w/w)为40∶1,pH4.5,温度40℃,反应时间60min。在最佳制备条件下的复合物分散稳定性达到86.89%,10%浓度的分散液粘度仅16mPa·s。
孙涟漪张连富李晶李红
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0