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陈漪

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
发文基金：浙江省科技厅重大科技专项重点农业项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇鱼肉
  • 1篇脱腥
  • 1篇金枪鱼
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价
  • 1篇茶水

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇夏松养
  • 1篇杨金生
  • 1篇尚艳丽
  • 1篇庄晶晶
  • 1篇陈漪

传媒

  • 1篇粮油食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究被引量：15
2012年
以绿茶为脱腥剂,通过对不同脱腥条件下金枪鱼鱼肉腥味值的比较研究,以电子鼻技术为主要参考,结合感官评价指标分析得出了不同脱腥条件对金枪鱼鱼肉的脱腥效果,确定了最佳脱腥工艺条件。当料液比1 g∶5 mL,茶水浓度2.5%,脱腥时间3 h和料液比1 g∶10 mL,茶水浓度1.5%,脱腥时间3 h时脱腥效果最好。
陈漪庄晶晶尚艳丽杨金生夏松养
关键词：金枪鱼脱腥电子鼻感官评价
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共1页<1>
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