刘山山
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种升降式全自动解冻清洗装置
- 根据本发明所涉及的升降式全自动解冻清洗装置，包括箱体单元、载物单元、解冻单元以及控制单元。解冻单元包括具有复数个喷头的喷水架以及升降机构，升降机构带动与之相连的喷水架上下移动从而带动复数个喷头对冷冻物体的进行上下喷水；与...
- 李保国王崇好高志新仇富强刘山山
- 熟食品真空冷却机的改进设计
- 为解决熟食品真空预冷过程中，封闭式捕水器不易清洗，导致制冷效果降低;用自来水补水存在的不均匀性;冷却后回压导致二次污染等问题，采用罗茨-水环真空机组设计了一种集冷却、补水、杀菌、回压一体化的全自动新型真空预冷机。根据初始...
- 刘山山李保国顾小杰
- 臭氧杀菌保鲜气调包装机
- 本实用新型所涉及的臭氧杀菌保鲜气调包装机，具有这样的特征，包括储气部、臭氧制备部、气体混合部以及包装部。储气部具有多个储气单元，分别储存氧气、氮气和二氧化碳；臭氧制备部与氧气储气单元相连通，用于将氧气制备成臭氧；气体混合...
- 李保国刘山山顾小杰高志新王崇好仇富强
- 文献传递
- 一种升降式全自动解冻清洗装置
- 根据本发明所涉及的升降式全自动解冻清洗装置，包括箱体单元、载物单元、解冻单元以及控制单元。解冻单元包括具有复数个喷头的喷水架以及升降机构，升降机构带动与之相连的喷水架上下移动从而带动复数个喷头对冷冻物体的进行上下喷水；与...
- 李保国王崇好高志新仇富强刘山山
- 文献传递
- 一种真空预冷机
- 本发明提供一种真空预冷机，用于对物料进行真空预冷，包括真空系统、臭氧发生器、制冷系统以及补水系统。真空系统具有通过真空管道依次连接的真空室、罗茨泵以及水环泵，真空室用于容纳物料，罗茨泵与水环泵用于对真空室进行抽真空；臭氧...
- 李保国刘山山顾小杰高志新王崇好白旭生仇富强何小梁
- 文献传递
- 熟食品真空冷却机的改进设计被引量：1
- 2017年
- 为了解决熟食品真空预冷过程中,封闭式捕水器不易清洗,自来水补水不均匀,空气回压导致二次污染等问题,设计了一种集冷却、补水、杀菌、回压一体化的全自动新型真空预冷机。采用罗茨-水环真空机组解决了封闭式捕水器的弊端;采用小分子水替代自来水,改善补水的不均匀问题;采用臭氧发生器设计臭氧回压模块,解决了空气污染问题。根据初始性能参数,对设备进行了理论计算和选型。改进设计的的新型真空预冷机易于清洗、补水均匀,有效解决了常规真空预冷机在工业应用中存在的问题,具有实际应用价值。
- 刘山山李保国顾小杰
- 关键词：臭氧杀菌小分子水
- 食品解冻后品质评价检测方法研究进展被引量：2
- 2017年
- 冷冻冷藏是长期保存食品的有效方法之一,能有效延长食品的货架期。但冷冻在食品解冻过程会对其品质产生较大的影响,为了评估解冻后食品品质,需采用一些指标对其进行检测。本文分别对果蔬,肉类以及水产品等相关测试指标进行了综述,以便为食品解冻后指标比较和评价研究提供参考。
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- 关键词：食品
