您的位置： 专家智库 > >

杨郡亭

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：江苏省农业科技自主创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇辐照
  • 1篇盐水鸭
  • 1篇肉制品
  • 1篇克伦特罗
  • 1篇降解
  • 1篇辐照保鲜
  • 1篇辐照剂量
  • 1篇感官
  • 1篇感官特性
  • 1篇Γ辐照
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜工艺

机构

  • 2篇江苏省农业科...
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇江苏瑞迪生科...

作者

  • 2篇赵永富
  • 2篇季萍
  • 2篇石岩
  • 2篇杨郡亭
  • 1篇王志东
  • 1篇汪昌保
  • 1篇唐玉新
  • 1篇冯敏
  • 1篇李俐俐

传媒

  • 2篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究被引量：8
2010年
采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精——克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上。
杨郡亭冯敏赵永富季萍石岩李俐俐唐玉新
关键词：克伦特罗降解
盐水鸭辐照保鲜工艺研究被引量：2
2012年
从盐水鸭辐照保鲜技术的产业化应用出发,研究盐水鸭γ辐照的工艺条件和抗氧化剂选择。结果表明:在初始污染菌数量低于1.0×105CFU/g情况下,盐水鸭γ辐照的工艺剂量为3.8～5.32 kGy,辐照时间3～4 h,常温下可保质60 d;常温和冷藏辐照对产品的卫生指标和感官特性影响不显著;维生素C、茶多酚、螺旋藻和壳聚糖等抗氧化剂浸泡处理可降低辐照产生的脂肪氧化反应,其中以维生素C对过氧化值、茶多酚对TBA的降低更有效。
杨郡亭赵永富王志东石岩季萍汪昌保
关键词：盐水鸭辐照保鲜工艺辐照剂量感官特性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0