谭笑
- 作品数：1 被引量：13H指数：1
- 供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较被引量：13
- 2011年
- 以高温变性豆粕为原料,采用超声波法和微波法辅助提取大豆低聚糖。通过正交试验对提取条件进行优化,并采用HPLC法确定该低聚糖的组成。结果表明,采用超声波法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为pH 9.5,料水比1∶15(m∶V),70℃,超声功率302 W,频率25 kHz,提取时间30 min。该条件下,大豆低聚糖得率为12.03%,其中功能性低聚糖占总糖的49.04%。采用微波法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为pH 9.0,料水比1∶15(m∶V),提取时间30 min,微波功率600 W。该条件下,大豆低聚糖得率为12.56%,其中功能性低聚糖占总糖的38.49%。综合考虑,微波法提取低聚糖的效果优于超声波法。
- 宋春丽王文侠曾风彩谭笑
- 关键词：大豆低聚糖超声波微波
