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人体肠道中产尿酸氧化酶细菌的筛选、鉴定与酶学性质研究被引量：3: 2020年; 该文从人体肠道中筛选出1株产尿酸氧化酶菌株,经形态观察及分子生物学(16S rDNA测序)鉴定为彭氏变形杆菌,命名为Proteus penneri JC-5。随后对其所产尿酸酶进行酶学性质研究,实验结果表明,该酶最适作用温度为35℃,热稳定性较差;最适pH 8.0,在弱碱条件下有较好稳定性;Ca^2+与Mn^2+对该酶有激活作用,Ca^2+激活作用较强,Fe^2+、K+、Mg^2+、Cu^2+、Zn^2+对该酶活性有抑制作用。; 张庆芳王浚晨于爽刘春莹迟雪梅迟乃玉; 关键词：尿酸氧化酶酶学性质人体肠道

响应面优化海洋担子菌产葡萄糖氧化酶发酵条件研究被引量：2: 2021年; 从海泥中筛选到了一株高产低温葡萄糖氧化酶(Glucose oxidase,GOD)的担子菌(Basidioascus sp.)酵母菌株(31号),在前期单因素优化实验(单因素优化结果为:蔗糖4%、酵母粉0.3%、NaNO_(3)0.4%、无机盐添加量(KH_(2)PO_(4)0.02%、KCl 0.10%、MgSO_(4)·7H_(2)O 0.10%)、初始pH7.0、装液量125mL/250mL、接种量2%、发酵转速200r/min、发酵温度20℃,酶活力达到435.37U/mL)的基础上,对其进行PlackettBurman、Box-Behnken等相关实验,以进一步提高31号菌株产GOD酶活性,结果表明,GOD酶活性显著提高。Plackett-Burman实验确定了发酵温度、蔗糖添加量和接种量是影响31号菌株产酶的重要因素。最陡爬坡实验及响应面实验联合优化,确定了三个最显著影响因素的最佳培养条件为发酵温度26℃、蔗糖3.92%和接种量3.58%。根据实际情况,进行适当调整,确定31号菌株产GOD酶的最佳条件,在最优发酵条件下,菌株产GOD酶活力达503.22U/mL,与优化前酶活435.37U/mL相比,优化后GOD酶活提高了15.58%。; 张庆芳王倩倩迟雪梅迟雪梅陈立功于爽刘春莹; 关键词：担子菌葡萄糖氧化酶响应面法

一种筛选高效降解亚硝酸盐海洋低温细菌的方法被引量：2: 2022年; 从海洋中筛选高效降解亚硝酸盐的低温细菌,以降低食品及环境中亚硝酸盐存在的潜在危害。利用降解亚硝酸盐菌株的产酸、氧化或还原特性,分别使用含有0.01%亚甲基蓝(蓝板)和1% CaCO_(3)(白板)的两种鉴别培养基,对海洋样品进行筛选分离,共得到30株菌,均具有降解亚硝酸盐能力,降解率在91%~99.7%之间;其中菌株“8”对亚硝酸盐降解率高达99.7%,作用环境pH为3.98,经16S rDNA基因序列比对和系统发育树分析鉴定为蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus.)。本实验首次使用含亚甲基蓝成分的培养基作为氧化或还原反应降解亚硝酸盐菌的筛选培养基,筛选效率高;而含CaCO_(3)的培养基可作为以产酸性物质降解亚硝酸盐菌的筛选培养基。试验所采用的策略,降低了筛选成本和时间,大大提高了效率,且筛选得到的细菌对亚硝酸盐具有高降解率,有极大的应用潜力。; 孙全敏迟雪梅马明昊胡杨林迟乃玉迟乃玉; 关键词：海洋细菌培养基

微生物学实验课设计型实验的改革被引量：2: 2016年; 从实验课内容、考核方式、教学方法等方面介绍了微生物学实验课程体系的改革思路、目标及具体的改革措施,为提高学生综合素质和培养学生的创新能力进行了实践性尝试。结果表明,学生的实验操作技能和分析问题的能力都得到了较好的锻炼,学生们在发现问题的同时,能运用自己所学习的知识去解决问题,而不是一味地在老师那里得到答案。在整个自主综合设计实验环节,不仅提高了学生的科研意识和道德素养,而且极大地激发了他们自主探索问题的能力,渴求知识的欲望及学习兴趣。; 迟雪梅冯晨阳杨丽娜张庆芳; 关键词：微生物学实验课改革自主探索能力

莓实假单胞菌产低温胆固醇酯酶发酵条件优化被引量：2: 2020年; 为了提高莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)Q-06产低温胆固醇酯酶的能力,在单因素试验基础上,结合Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验确定影响酶活的3个显著影响因子为葡萄糖添加量、摇瓶装液量、培养温度,确定最优发酵培养基配方为葡萄糖3.0%,酵母粉1.3%,(NH4)2SO40.010%,MgSO4·7H2O 0.050%,KH2PO40.400%,运用Design-Expert软件Box-Behnken试验设计对P.fragi Q-06发酵产生甾醇酯酶的培养基条件和发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵条件为温度28℃,转速180 r/min,接种量4%,初始pH 7.5,装液量80 mL/250 mL。在此最佳条件下,甾醇酯酶酶活由优化前360.00 U/L提高至479.64 U/L,是优化前的1.33倍。海洋微生物发酵甾醇酯酶工业化生产有望创造可观的经济效益,具有潜在的研究开发价值。; 韩廷玉李盼盼刘春莹于爽迟雪梅迟雪梅张庆芳迟乃玉

葡萄酒渣抗氧化膳食纤维酸奶的研制及风味鉴赏被引量：1: 2022年; 以葡萄酒渣膳食纤维作为特别添加量,研制一款具有良好风味和极具营养价值的抗氧化膳食纤维酸奶。通过单因素实验和正交实验得出酸奶最佳发酵条件为:接种量3%,膳食纤维添加量3%,发酵时间6 h,发酵温度42℃。在此条件下,葡萄酒渣抗氧化膳食纤维酸奶的感官评分为93.1分,蛋白质含量2.4 g·100g^(-1)、脂肪含量2.6 g·100g^(-1),并且表现出明显的自由基清除效果。; 谭晶李田田王倩倩刘响迟乃玉迟雪梅; 关键词：葡萄酒渣抗氧化膳食纤维酸奶

海洋来源低温果胶酶产生菌筛选、鉴定与酶学性质研究: 2024年; 目的:从海洋底泥样品中筛选能低温降解果胶的新颖菌株,发掘具有潜在产业化价值的果胶酶。方法:以果胶为唯一碳源,利用透明圈法和3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)从大连渤海湾海泥中筛出一株高产果胶酶菌株。对其进行形态学、生理生化特征分析以及16S rDNA序列测定,BLAST同源基因比对后构建系统发育树,并进一步研究其酶学特性。结果:筛选高产果胶酶菌株命名为LY-1,通过16S rDNA序列分析并结合生理生化鉴定确定该菌株为橄榄灰链霉菌(Streptomyces olivogriseus)。菌株LY-1在25℃、180 r/min的条件下培养至24 h时,果胶酶的酶活力为30.56 U/mL。最适酶pH为8.0,最适酶温度为20℃。此外,该酶在60℃孵育2 h仍保持70%以上的酶活性,在pH7.0~9.0范围内稳定性良好,酶活性稳定维持在90%以上。金属离子Cu^(2+)、Ba^(2+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)、K+、Co^(2+)促进该酶活性,Mn^(2+)、Zn^(2+)、Hg^(2+)、Na^(+)则抑制该酶活性。结论:菌株LY-1所产的果胶酶具有应用于产业化商用果胶酶的潜力。; 赵子琪刘烨瑀于爽于爽金书寒迟雪梅张庆芳王晓辉; 关键词：果胶酶酶学性质

一株基于高通量测序降解亚硝酸盐芽孢杆菌的筛选被引量：2: 2022年; 目前对降解亚硝酸盐菌种研究最多的为乳酸菌,造成在亚硝酸盐降解方面菌种的研究力度不高。为挖掘降解亚硝酸盐菌种的物种丰度及利用度,利用高通量测序技术对具有降解亚硝酸盐能力的两个菌群进行分析。结果展现了两个菌群的微生物多样性、KEGG代谢途径及COG功能。在属等级上,菌群FXH1包括10个属,BFXH2包括8个属。在BFXH2中,芽孢杆菌属(Bacillus)所占相对丰度最大,为56.4%,从中选取编号为“8”的菌株进行NCBI比对鉴定,为芽孢杆菌属(Bacillus)。鉴定结果与高通量测序结果一致,同时测定该菌对亚硝酸盐的降解率为99.7%。该种筛选策略不仅可以大大提高对亚硝酸盐降解菌种资源的利用,减少目的菌种的鉴定时间,而且还可进一步了解其应用前景,大大提高了选菌及鉴定的效率。; 孙全敏马明昊迟雪梅迟乃玉迟乃玉; 关键词：高通量测序芽孢杆菌

发酵蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐消长变化及其相关性的研究被引量：21: 2018年; 通过自然发酵和接种发酵蔬菜,首先研究发酵菜中硝酸盐、亚硝酸盐、总酸及汤汁中亚硝酸盐、pH值的消长变化,进一步分析接种量、菜中硝酸盐剩余量、菜中亚硝酸盐残留量、汤汁中亚硝峰值及汤汁最低pH值等指标的相关性。实验结果表明:在其他条件相同的情况下,接种发酵(单菌种或复合菌剂)菜中亚硝酸盐低于自然发酵,但硝酸盐剩余量显著高于自然发酵;汤汁的亚硝峰值与菜中亚硝酸盐残留量相关性显著,汤汁的亚硝峰值与菜中硝酸盐的剩余量相关性显著,汤汁最低pH值与菜中亚硝酸盐残留量相关性显著。; 迟雪梅王一茜乔慧乔慧迟乃玉张庆芳; 关键词：蔬菜发酵硝酸盐亚硝酸盐 PH值

以OBE理念为导向的生物工程综合实验教学探索被引量：1: 2023年; 为了训练生物工程专业学生的创新与科研思维、培养生物工程专业学生独立思考与解决问题的能力、提高生物工程专业学生的团队合作意识、提高生物工程综合实验的课堂教学的效率与质量,大连大学生命科学与技术学院生物工程教研室教师将成果导向教育(Outcome Based Education,简称OBE)理念引入到生物工程综合实验的教学改革中,形成了一种全新的综合实验教学模式,有效地提高了生物工程专业学生的综合能力。该教学模式可很大程度地激发生物工程专业学生的求知欲、提高学生的学习主动性,从而进一步提高了生物工程专业学生的自主探索能力和解决科学实验问题能力,为生物工程专业学生全面发展提供了有利条件,为生物工程专业学生步入社会或进入科研院所继续深造奠定了基础。; 迟乃玉王倩倩刘春莹迟雪梅迟雪梅; 关键词：教学改革

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迟雪梅

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