雷娟娟
- 作品数：8 被引量：5H指数：1
- 供职机构：福建卫生职业技术学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅B类科技/社科项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 均匀设计法优化枝顶孢属真菌ZYF003发酵培养基被引量：1
- 2022年
- Acremonium sp.ZYF003可以产生一种新型抗菌肽,该抗菌肽具有明显的抗革兰阳性菌活性,为了获得抗菌肽高产菌株,采用均匀设计试验优化Acremonium sp.ZYF003发酵培养基配方,以抑菌效价为指标,试验结果运用DPS数据处理系统进行回归分析,建立回归方程,并对拟合结果进行验证。研究结果表明:不同的碳源、氮源、微量元素对发酵液抑菌效果有明显的差异,根据均匀设计试验,Acremonium sp.ZYF003的最佳培养基配方为马铃薯(X1)180.5 g/L、葡萄糖(X2)21.2 g/L、豆粕(X3)2.35 g/L,Fe SO4·7H2O 1mg/L,Cu SO4·5H2O 1mg/L,Ca Cl21mg/L,Zn SO4·7H2O 1mg/L;最佳培养温度为28℃;最适宜培养时间为7 d。
- 雷娟娟梁玲林伟铃
- 关键词：抗菌肽抑菌圈
- 高本贯通人才培养模式下医学检验技术专业课程体系设计探索
- 2022年
- 文章在阐述研究背景的基础上,首先阐述了高本贯通人才培养模式下医学检验技术专业课程体系设计的意义,然后说明了高本贯通人才培养模式下医学检验技术专业课程体系设计的目标,接着分析了高本贯通人才培养模式下医学检验技术专业课程体系设计的瓶颈,最后论述了高本贯通人才培养模式下医学检验技术专业课程体系设计的创新思路。
- 魏碧娜黄铭珊彭臻菲雷娟娟过丹丹
- 关键词：课程体系医学检验技术专业
- 福建食品营养与检测专业人才需求调查报告被引量：1
- 2018年
- 我国食品工业快速发展,食品行业需要越来越多的专业技能型人才。为使高职高专食品营养与检测专业建设和人才培养模式与社会行业需求相吻合,通过对福建地区食品企业的深入调研,分析了食品企业人员基本情况、食品企业2015-2017年对食品专业人才需求情况、食品营养与检测专业人才应具备的知识和技能,重点阐述食品营养与检测专业应具备的岗位知识及岗位能力需要,并对该专业学生就业岗位与人才培养方案课程设置的对应性进行了总结。
- 雷娟娟郑韵芳余阿妹
- 关键词：食品行业食品营养与检测
- 福建高职食品营养与检测专业人才培养差异化策略分析被引量：1
- 2019年
- 目前高职院校食品营养与检测专业人才培养模式存在的主要问题就是人才培养模式和培养质量难以完全适应区域经济社会发展的需要,根据福建省食品工业发展的特点,突出食品营养与检测专业人才培养模式的差异化,应从人才培养目标、课程设置、教学模式、产教融合与产学结合等方面进行构建,以培养适应区域经济发展特点的创新型人才。
- 雷娟娟郑韵芳
- 关键词：高职院校食品营养与检测差异化策略
- 富硒酵母对薏米酒醪品质的影响
- 2023年
- 目的:探究富硒酵母对薏米酒醪品质的影响。方法:以薏米为原料,接种富硒酿酒酵母制备薏米酒醪,测定酒醪发酵过程中理化特性、植物活性成分及体外抗氧化活性的变化。结果:相比酿酒酵母组,酿酒酵母富硒组可增加薏米酒醪发酵中期(12~30 h期间)酒精度的提升速率,加速pH和总糖含量的下降速率。发酵36 h后,酿酒酵母富硒组中总黄酮和总多酚含量分别比酿酒酵母组增加了14.43%和9.77%。此外,发酵36 h后,酿酒酵母组中硒含量仅为0.007μg/mL,而酿酒酵母富硒组中硒含量可达20.53μg/mL,且薏米酒醪的DPPH自由基清除率和脂质过氧化抑制率分别提高至67.37%和79.52%。结论:富硒酵母发酵薏米酒醪不仅可使酒醪富含硒元素,还能提高酒醪的体外抗氧化活性,提升酒醪品质。
- 雷娟娟梁玲黄钦耿
- 关键词：薏米酒醪酿酒酵母富硒体外抗氧化活性
- 医学营养专业《食品微生物检验技术》课程设计与改革
- 2015年
- 高等职业技术教育是以培养具有一定理论知识和较强实践能力,面向基层、面向生产、面向服务和管理第一线职业岗位的实用型、技能型专门人才为目的职业技术教育,其中职业能力的培养是非常重要的一环。基于此,本文主要论述高职医学营养专业《食品微生物检验技术》课程设计的一些改革点,以便为社会培养能适应行业及企业工作需求的高级技能型人才提供参考。
- 雷娟娟郑韵芳
- 关键词：医学营养专业食品微生物课程设计高等职业技术教育
- 福建高职高专医学院校教师实验室生物安全认知情况调查研究被引量：2
- 2016年
- 目的了解高职高专医学院校教师对实验室生物安全的认知情况以及实验室生物安全工作现状。方法对福建高职高专医学院校教师40人进行问卷调查,并对直接从事病原微生物实验教学的教师进行访谈。结果教师对实验室生物安全总体知晓率为88.4%。其中个人防护装备配置、实验室生物安全相关重要设备和实验教学涉及生物安全情况知晓率较高,分别为95%,94.2%和94.2%。实验室生物安全教育、安全培训情况和BSL-2实验室建设知晓率则较低,分别为78.5%,77.5%和75%。而对于开设实验室生物安全课程、实验室生物安全防护、教师示教、正确洗手和做好实验室卫生100%的教师均认为非常必要。结论直接从事病原微生物实验教学的教师对实验室生物安全认知情况尚可,其他教师知晓率稍低,有必要定期进行实验室生物安全工作的宣传和培训,杜绝实验室感染事件的发生。
- 郑韵芳雷娟娟魏碧娜李晶
- 关键词：高职高专医学院校教师实验室生物安全
- 猪肠源型枯草芽孢杆菌的分离鉴定及生物学特性研究
- 2023年
- 为了筛选具有优良生物活性的猪肠源型枯草芽孢杆菌,差异化开发出功能性微生态制剂,试验以高温孵育的健康猪肠道内容物为分离基质,金黄色葡萄球菌为指示菌,通过胆盐耐受性分离、指示菌的对峙培养和产酶试验进行菌株筛选,并综合菌株形态特征及16S rDNA基因序列进行鉴定。另外,采用琼脂扩散法对菌株发酵上清液进行抑菌谱及温度、胆盐、pH值、人工胃液和肠液的耐受性及溶血性的考察。结果表明:肠道内容物中有多株可以抑制指示菌和产酶的细菌,其中有2株不仅具有较好的抑菌性能,而且同时具有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和木聚糖酶的活性,其中N65菌株的抑菌性能和产酶活性最好。N65菌株与枯草芽孢杆菌的亲缘关系最近,综合其形态特征鉴定为枯草芽孢杆菌。N65菌株发酵上清液对金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、无乳链球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌均有较好的抑制效果,抑菌谱广,而且具有良好的温度、胆盐、pH值及人工胃液和肠液的耐受性,并且溶血率低,无溶血风险。说明猪肠源型枯草芽孢杆菌N65具有较好的抗逆、抑菌、产酶等益生特性,具有开发为饲用抗生素替代类功能性微生态制剂的潜力。
- 雷娟娟梁玲蒋顺进黄钦耿
- 关键词：抑菌性能产酶特性溶血性
