夏俊
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划湖北省杰出青年人才基金更多>>
- 相关领域：理学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 无淀粉脱硫魔芋精粉加工技术研究被引量：7
- 2009年
- 高纯度低含硫是魔芋原料升级及出口中的关键问题,利用淀粉和魔芋葡甘聚糖在乙醇介质中糊化特性的差异,本文首次采用回流法进行脱淀粉脱硫处理,结果表明:浸提2次,乙醇浓度40%(V/V),pH4.5,料液比1:7,回流时间60min,产品中可以完全去除所有淀粉;选择不同的脱硫方法之间没有显著差异,均可将含硫量降低至50mg/kg以下,回流法在脱除淀粉的同时,可将含硫量降至20mg/kg,可望成为魔芋精制极具前途的方法。
- 夏俊李斌马美湖
- 关键词：魔芋精粉二氧化硫
- 纯化方法对魔芋葡甘聚糖结构及性能的影响被引量：19
- 2005年
- 采用乙醇、Pb(Ac)2、H2O23种方法纯化了魔芋葡甘聚糖(KGM)。含量分析表明,乙醇和Pb(Ac)2法显著优于H2O2法,可得到高纯度的样品。采用温和条件及低极性溶剂有利于保持KGM本身的分子结构以及水溶性、凝胶性等性能;而Pb(Ac)2法由于部分脱去了KGM的乙酰基,导致结晶度变大,玻璃化温度升高,最终失去水溶性和凝胶性;H2O2法则由于对KGM造成了氧化降解,也改变了分子链的大小以及部分基团,从而导致粘度降低以及溶涨速度较快。研究表明,提纯方法对多糖样品的结构和性能的关系密切,选择最佳的提纯方法是真实评价多糖的性能和生物活性的先决条件。
- 刘廷国王洋夏俊李斌
- 关键词：魔芋葡甘聚糖
