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肖亚庆

作品数：3 被引量：9H指数：2
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇添加剂
  • 1篇酰胺
  • 1篇面包
  • 1篇丙烯
  • 1篇丙烯酰胺
  • 1篇丙烯酰胺含量

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇张彧
  • 1篇孙浩
  • 1篇肖亚庆

传媒

  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
降低面包中丙烯酰胺含量的研究
高温焙烤食品中会产生丙烯酰胺，对食品安全带来一定的危害.研究如何抑制食品中丙烯酰胺的产生，具有十分重要的现实意义.本文以面包为研究对象，探索降低面包中丙烯酰胺含量的方法.实验研究了食品添加剂和天然提取物对面包中丙烯酰胺含...
管玉格孙浩肖亚庆张彧
关键词：面包丙烯酰胺添加剂
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共1页<1>
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