刘友斌
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 纳豆芽孢杆菌js-1固体发酵低温豆粕的工艺条件优化被引量：4
- 2012年
- 以低温豆粕为原料,采用纳豆芽孢杆菌js-1固体发酵,以Fe3+还原力评价粗提物的抗氧化活性为指标进行发酵提取条件优化。首先从装量、基质含水量、接种量、发酵温度和发酵时间等5个因子中运用部分因子试验设计筛选出影响固体发酵条件的重要因素;然后在此基础上运用Box-Behnken的中心组合设计原理,采用响应面分析,对固体发酵进行条件优化;最后在单因素试验基础上运用正交试验设计对提取条件进行优化。最终的优化发酵提取条件为:基质含水量73%,接种量19%,发酵时间94.5 h,乙醇体积分数50%,液固比10∶1,提取时间90 min,提取3次。
- 杨学娟陈钧张春晓陈华刘友斌
- 关键词：纳豆芽孢杆菌固体发酵豆粕抗氧化
