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吕立志

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：焦作师范高等专科学校更多>>
发文基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目更多>>
相关领域：农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇乳化
  • 2篇乳化性
  • 2篇小麦面筋
  • 2篇小麦面筋蛋白
  • 2篇面筋
  • 2篇面筋蛋白
  • 1篇改性
  • 1篇改性方法
  • 1篇改性研究

机构

  • 2篇焦作师范高等...

作者

  • 2篇范喜梅
  • 2篇吕立志

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
小麦面筋蛋白及其乳化性研究概述被引量：2
2011年
综述了小麦面筋蛋白的组成、乳化性,分别介绍了物理改性、化学改性、生物酶改性、基因工程改性以及复合改性,不同的改性方法对小麦面筋蛋白的功能特性均有了较大程度的改变。
吕立志范喜梅
关键词：小麦面筋蛋白乳化性
小麦面筋蛋白乳化性改性研究被引量：3
2010年
综述了小麦面筋蛋白的乳化性,分别介绍了物理改性、化学改性、生物酶改性、基因工程改性以及复合改性几种改性方法,指出不同的改性方法均对小麦面筋蛋白的功能特性有较大程度的改变。
吕立志范喜梅
关键词：小麦面筋蛋白乳化性改性方法
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共1页<1>
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