周韩玲
- 作品数：8 被引量：56H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学医药卫生更多>>
- 分子生物学技术在酵母菌多相分类鉴定中的应用被引量：9
- 2011年
- 随着分子生物学的发展和各项新技术的广泛应用,许多新的分子生物学技术被用来进行酵母菌的分类和鉴定。核酸杂交技术、限制性酶切片段长度多态性分析(RFLP)、随机扩增多态性DNA分析(RAPD)、脉冲电泳核型分析(PFGE)、rDNA序列分析、单链构象多态性分析(SSCP)等技术的应用为酵母菌的多相鉴定带来了突破性的进展,结合分子生物学技术的多相鉴定体系将成为酵母菌分类鉴定的最有效手段。
- 杨静静孟镇钟其顶熊正河周韩玲潘勤春栾兴社
- 关键词：酵母菌分子生物学技术
- 葡萄酒中低产尿素酵母菌的分子生物学鉴定与评价被引量：1
- 2010年
- 利用26S rDNA D1/D2区序列分析和5.8S-ITS区PCR-RFLP两种分子生物学方法对分离于葡萄酒中的8株野生酵母进行了鉴定。这些野生酵母分别属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、拜耳接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)和近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)5个种。评价了分离得到的野生酵母代谢尿素的能力,并与活性干酵母相比较。不同的酵母菌株存在差异性,野生酵母代谢尿素的含量普遍高于活性干酵母。此外,葡萄汁中精氨酸的含量对发酵后尿素的含量具有明显的影响。
- 刘树文张剑钟其顶熊正河张辉周韩玲
- 关键词：RDNAD1/D2葡萄酒酵母尿素
- 白酒中微量氰化物检测方法的比对与探讨被引量：2
- 2015年
- 研究和分析了分光光度法、离子色谱法、自动顶空-气相色谱法3种测定白酒中微量氰化物的方法,比较了3种方法的线性相关性、方法稳定性和加标回收率。结果表明,所建立的自动顶空-气相色谱法方法较稳定,线性相关性较好,操作简单,结果精准,适用于白酒企业对大量样品中微量氰化物的日常检测。
- 周韩玲练顺才李杨华王芳张倩王小琴
- 关键词：白酒氰化物
- 感官描述词-引用频率分析方法评价白酒香气特征的研究被引量：21
- 2011年
- 借鉴感官科学描述分析原理和描述词引用频率方法,评价者参考约60个描述词评价不同香型的20种白酒香气特征,对得到的400个以上的描述词频整理统计,其中粮食香气、水果香气、发酵腌制品香气是主要的描述词类别,对应分析揭示了各种白酒与香气特征的相互关系,聚类分析比较了不同酒样间的相似程度,发现传统白酒香型划分有一定科学基础,但也存在描述局限性,某些白酒存在衍变和融合。研究首次验证了感官描述分析技术客观评价白酒风味的可行性,白酒描述术语及香气参比样的重要作用,为白酒风味轮的建立提供研究基础,对白酒感官科学的发展有重要启示。
- 刘明钟其顶熊正河屠康潘勤春周韩玲杨艳娥杨静静
- 关键词：白酒聚类分析
- 高效液相色谱-串联质谱法同时测定酿酒原料中10种真菌毒素
- 2018年
- 建立酿酒原料中10种真菌毒素的高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法。样品经84%乙腈提取后,采用黄曲霉毒素免疫亲和柱净化、外标法定量4种黄曲霉毒素;使用多功能柱净化、同位素内标法定量样品中另外6种真菌毒素。结果表明,10种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数不低于0.998,10种化合物检出限为0.0022~1.79μg/L,定量限为0.075~5.95μg/L;加标回收率为61%~116.2%,相对标准偏差为0.88%~8.61%。该方法具有灵敏度高、稳定性好、定量准确的特点,适用于不同酿酒原料中多种真菌毒素的定量检测。
- 周韩玲廖勤俭宋廷富安明哲李杨华王芳郭艳王小琴罗珠
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱酿酒原料真菌毒素免疫亲和柱
- 黄酒发酵液中产生物胺乳酸菌的分离鉴定与评价被引量：12
- 2011年
- 从黄酒发酵液中分离得到6株乳酸菌,16S rDNA序列分析和生理生化鉴定结果表明:菌株R1、R4、R5、R8、R20为Lactobacillus rossiae,菌株R2为Lactobacillus casei。采用平板检测法对6株乳酸菌产生物胺能力进行了评价,结果显示只有乳酸菌R1具有产生物胺的能力。利用HPLC检测对平板检测结果进行了验证,结果表明乳酸菌R1能产598.61 mg/L的腐胺,其他菌株不具有产生物胺的能力。平板检测与HPLC检测结果相一致,表明平板检测可作为一种有效、操作简单、费用低的定性评价乳酸菌产生物胺能力的手段。
- 周韩玲杜丽平孟镇钟其顶熊正河邹慧君肖冬光
- 关键词：黄酒生物胺腐胺乳酸菌L-鸟氨酸
- 蒸馏酒中氨基甲酸乙酯的高效液相色谱-质谱检测方法被引量：8
- 2014年
- 建立一种适用于蒸馏酒中氨基甲酸乙酯的检测方法。采用减压蒸馏法除去样品中的乙醇；以乙腈-0.1%甲酸为流动相，经 C18柱高效液相色谱分离，选择电喷雾正离子模式，以质子化氨基甲酸乙酯分子离子[M＋H]＋90.055为定量离子进行检测。结果表明，在10～500μg/L 浓度范围内氨基甲酸乙酯呈线性，其相关系数＞0.999，方法精密度为6.4%，加标回收率为86%～117%。本方法操作简单，检测时间短，灵敏度高，结果精确。
- 练顺才周韩玲李杨华廖勤俭
- 关键词：高效液相色谱质谱氨基甲酸乙酯减压蒸馏
