庞鹏
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
- 供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 分子蒸馏技术在食品工业中的应用被引量：5
- 2007年
- 分子蒸馏是一种新型的用于液-液分离的分离技术。介绍了分子蒸馏技术的基本原理、作用特点以及近年来在食品工业中的应用。
- 杨晓伟杨朝辉庞鹏牟德华
- 关键词：分子蒸馏食品
- 壳聚糖法提取乳清粉中的β-乳球蛋白
- 2009年
- 探索壳聚糖法提取乳清粉中β-乳球蛋白的工艺条件,考查影响提取效果的主要因素,通过正交试验优化提取工艺。用聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)和紫外分光光度法对β-乳球蛋白产品进行定性及定量分析。结果表明,最佳的工艺条件为:络合时pH6.2,壳聚糖的添加量为2mg/ml乳清粉溶液,NaCl浓度为0.4mol/L,解离时pH11。在此条件下,所得最终产品的β-乳球蛋白含量可达95.12%,得率为93.65%。
- 牟德华庞鹏叶润
- 关键词：壳聚糖Β-乳球蛋白静电作用乳清粉
- β-乳球蛋白凝胶及其应用被引量：8
- 2007年
- 综述了β-乳球蛋白凝胶的种类、影响β-乳球蛋白凝胶的因素以及β-乳球蛋白凝胶在食品工业上的应用,并对β-乳球蛋白凝胶的开发前景进行了展望。
- 庞鹏杨朝晖杨晓伟牟德华
- 关键词：Β-乳球蛋白影响因素
- 膜分离技术提取乳清粉中的β-乳球蛋白
- 2009年
- 以乳清粉为原料,采用胃蛋白酶酶解进行预处理,膜过滤提取β-乳球蛋白。研究酶解过程及膜分离过程的主要因素,确定最佳的酶解条件和提取条件。所得产品用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和紫外-可见分光光度法进行定性和定量检测。结果表明,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值为2.5、酶用量为0.2%、固液比为1∶5、酶解时间为1h,膜分离条件为:pH值为7、膜操作压力0.25MPa。此条件下所得产品纯度为93.6%,提取率为65.3%。
- 庞鹏牟德华
- 关键词：乳清粉Β-乳球蛋白胃蛋白酶膜过滤
