张金凤
- 作品数：37 被引量：57H指数：5
- 供职机构：绥化学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项黑龙江省大学生创新创业训练计划项目绥化学院教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 山药皮中总黄酮的超声辅助乙醇提取工艺研究被引量：3
- 2019年
- 提取、分离山药皮中总黄酮成分并对工艺参数进行响应面优化。以山药皮为原料,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、超声功率、液料比及超声时间四个因素进行Box-Behnken中心组合实验设计,以总黄酮提取率为响应值,研究超声波辅助乙醇提取山药皮总黄酮的最佳工艺参数条件。结果表明,响应面法优化山药皮中总黄酮的超声波辅助乙醇法提取最佳工艺参数为:乙醇体积分数为70%,超声功率300W,液料比为50:1,超声时间为25min,得总黄酮提取率为0.421%。采用山药皮提取总黄酮,为实现资源利用最大化,提高山药本身经济价值,提供科学依据。
- 张金凤马雪李杨柴云雷马丽媛张雅娜
- 关键词：总黄酮响应面超声波乙醇
- 红豆米饼工艺配方的研究被引量：2
- 2018年
- 试验以红豆和粳米为主要原料,添加白砂糖、黄油、食盐等辅料,通过微波膨化制作红豆米饼。研究以食盐添加量、糖添加量、黄油添加量、红豆与粳米的配比为单因素变量,分别进行单因素试验和正交试验,以感官品质为指标,探寻出红豆米饼的最佳工艺配方。试验结果表明:当食盐添加量为0.1%、糖添加量为15%、黄油添加量为25%、红豆与粳米的配比为1︰2时,可以得到口感醇香、质地酥脆、浓香气味的红豆米饼。
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- 关键词：红小豆米饼
- 功能性可食蛋白膜的研究进展
- 2022年
- 随着国家对绿色环保的高度重视,人们在绿色消费上的意识也逐渐增强,现如今,由于大量的化学材料造成的环境污染和生态环境问题已经被国际上所重视,所以,功能性可食蛋白膜因为其具有较好的阻氧性和机械性能,且同时具备易消化、营养含量丰富等特点,现如今已经被众多学者重视并研究。文章概述了功能性可食蛋白膜的成膜机制和功能特性,以及在食品中的应用和未来的发展前景,为功能性可食蛋白质膜的开发制备提供参考。
- 张金凤王广慧苏适高凡超
- 关键词：蛋白膜功能性可食性包装
- 玉米胚芽粕蛋白提取及其在植物复合饮料中的应用
- 2023年
- 以玉米胚芽粕为原料,研究制备一种高蛋白营养性饮品。通过单因素试验,采用碱溶酸沉法优化玉米胚芽粕蛋白提取工艺参数,再根据正交试验确定最终料液比、pH值、提取时间、提取温度等参数,进一步确定玉米胚芽粕蛋白的最优提取方案。以试验提取的玉米胚芽粕蛋白和腰果为原料,对玉米胚芽粕蛋白、腰果汁、柠檬酸、黄原胶的添加量进行单因素试验和正交试验设计来确定其添加量对玉米胚芽粕蛋白、腰果复合饮料感官品质及稳定性的影响。试验结果表明,以料液比1∶12、pH9、提取时间180 min、提取温度50℃为最终玉米胚芽粕蛋白提取的最佳工艺条件,蛋白提取率为28.15%。复合饮料最佳的制备工艺及配方为玉米胚芽粕蛋白添加量20%、腰果汁添加量15%、柠檬酸添加量0.3%、黄原胶添加量0.25%。该产品色泽鲜亮,香甜适中,均匀稳定,具有玉米、腰果的特殊风味,是一款风味独特,富含营养的复合型饮料。
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- 关键词：碱溶酸沉法腰果复合饮料
- 一种食品加工用切片机
- 一种食品加工用切片机，属于食品加工专用切片器械技术领域，其特征在于：包括固定基座和插装在所述固定基座上表面中间处的推料装置，所述固定基座上表面中间处连接有放料装置，所述固定基座上表面前边缘处左右对称连接有固定立板，两个所...
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- 水酶法同步提取芝麻油和芝麻多肽粉的方法
- 水酶法同步提取芝麻油和芝麻多肽粉的方法，属于粮油生物加工技术领域。本发明解决了目前芝麻油提取率低，提油后蛋白质易变性，可利用率低，以及因此造成的能耗和成本较高的问题，本发明采用破壁‑超声波‑分步酶解技术相结合的提取工艺，...
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- 文献传递
- 纳米SiO_(2)-壳聚糖/脱脂豆粕复合膜的制备及保鲜性能测定
- 2023年
- 为了改善脱脂豆粕蛋白膜的性能,添加化学性能稳定,能够改善薄膜透明度和力学性能的壳聚糖,以及提高阻水率和改善薄膜脆性较和延伸性的纳米二氧化硅等,制备纳米SiO_(2)-壳聚糖/脱脂豆粕复合膜,并对壳聚糖膜或脱脂豆粕膜以及复合膜的抗氧化和抗菌性能进行测定。试验结果显示,在8%(w/v)的脱脂豆粕中加入浓度为0.05%(v/v)的丙三醇、0.06 g的纳米SiO_(2)、4.0%(w/v)浓度的壳聚糖、0.1%浓度的亚硫酸钠条件下制备的复合膜,透光率为80.41%,水蒸气透过率为5.384 g·mm/h·m^(2)·kPa,水溶性为28.36%。自由基清除率为8.53%,抗菌率为18.68%,自由基清除率和抗菌性与壳聚糖膜或脱脂豆粕膜相比较得到显著提升,可以为食品的保鲜提供一定理论依据。
- 张金凤陈龙王广慧苏适马丽媛张雅娜柴云雷张晟
- 关键词：脱脂豆粕壳聚糖抗菌性复合膜
- 生猪肉中沙门氏菌的分离与鉴定被引量：6
- 2016年
- 目的建立一套高效的沙门氏菌分离和鉴定方法,同时对本地区生猪肉中沙门氏菌的污染情况做初步评估。方法分别从本地区屠宰场、农贸市场和超市各采集10份生猪肉样品,共计30份。然后对采集的样品进行选择性培养,初步筛选疑似菌株,通过对疑似菌株进一步进行生理生化鉴定、16S rDNA基因序列的比对并构建系统发育树,最终确认沙门氏菌。结果研究表明在采集的30份样品中共获得1株疑似菌株,并通过一系列试验鉴定为沙门氏菌,同时表明该地区生猪肉中沙门氏菌的检出率为3.3%。结论该研究为丰富沙门氏菌数据库资料和流行病学的研究提供一定的理论依据,同时为进一步对该地区肉及肉制品中沙门氏菌的风险评估奠定基础。
- 柴云雷郭丽马雪李杨张金凤马丽媛
- 关键词：沙门氏菌生理生化RDNA
- 介入性和时效性在《食品标准与法规》课程中的重要性被引量：1
- 2018年
- 《食品标准与法规》是介入性和时效性非常强的课程,是食品专业学生的专业必修课程,是从事食品企业管理、食品检验检测、食品行政执法、食品研发等必须具备的专业知识。本文着重探讨有关食品行政执法案例介入性和食品法律法规动态时效性对课程的重要性,进而提出课程教学方式的整改措施,以提高学生在实际生产工作中的应用。
- 李杨马雪马松艳张金凤
- 关键词：介入性实效性
- 一种新型食品切割机
- 本实用新型公开了一种新型食品切割机，包括切割刀、电机、动力装置、气缸、传送装置和粉料斗，所述传送装置的顶部均匀设有若干弧形凸起，所述传送装置的底部均匀设有若干振动器，所述传送装置的上部前后两侧均水平设有气缸，所述气缸的活...
- 张金凤张明成马丽媛郭天时
- 文献传递
