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王玉利

作品数：3 被引量：4H指数：2
供职机构：河南工业大学更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇生理
  • 2篇小麦
  • 2篇小麦储藏
  • 2篇储藏
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白组
  • 1篇蛋白组学
  • 1篇制作方法
  • 1篇食品
  • 1篇脱氢酶
  • 1篇细菌
  • 1篇细菌检测
  • 1篇细菌总数
  • 1篇显色
  • 1篇劣变
  • 1篇酶活性
  • 1篇变质
  • 1篇储藏过程

机构

  • 3篇河南工业大学

作者

  • 3篇王玉利
  • 2篇李翠香
  • 2篇胡元森
  • 1篇吕扬勇
  • 1篇陈静
  • 1篇刘伟龙
  • 1篇雷阳

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
小麦储藏过程中温度对劣变起始位点及生理酶活性的影响被引量：2
2015年
对小麦在储藏过程中发生生理劣变的起始位点及与呼吸作用相关酶活性变化进行研究。通过设定不同储藏温度对小麦进行正常储藏和人工陈化,研究小麦储藏变质过程中生理酶活动状态。同时,显微观察小麦胚结构变化,确定劣变起始位点。结果表明,小麦的生理劣变最早发生于胚部组织的根冠部位,继而向胚根发展,最后到胚芽。在不同储藏温度下,小麦在劣变过程中其过氧化氢酶活性逐渐降低,最后维持在一个较低的水平,脱氢酶和淀粉酶在储藏初期活性升高,随后则逐渐降低。在几个设定的储藏温度中,温度越高,生理酶活性变化越剧烈。
刘伟龙李翠香王玉利胡元森
关键词：小麦储藏酶活性
一种检测食品中细菌总数的显色纸片的制作方法
2015年
为建立一种可用于检测食品中细菌总数的显色纸片的制作方法 ,研究了片基材料、营养、固着剂、显色剂等因素对纸片制作及显色效果的影响.结果表明:木棉纸为显色纸片片基具有较好的保湿性与热稳定性;显色纸片以12%的明胶为固着剂,以LB培养液为营养基质,营养物中TTC添加量为0.02%(W/V)时,显色效果明显.显色纸片最佳干燥温度和时间分别为85℃和10min.用本方法制作的显色纸片与用传统稀释平板培养法检测食品中细菌总数的结果具有一致性,检测时间较后者缩短约12 h.
胡元森王玉利吕扬勇雷阳陈静李翠香
关键词：脱氢酶细菌检测食品
小麦储藏生理变质相关表征指标研究及其应用
小麦籽粒是具有生物活性的有机体,在长期储藏过程中会发生酶活性下降、生命力减弱、呼吸衰退等生理变质现象,导致其种用品质和加工品质持续劣变。干燥、低氧、弱光等环境条件使得仓储小麦具有与田间小麦不同的生理变质特性。本文以矮抗5...
王玉利
关键词：小麦储藏蛋白组学
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