段小慧
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 基于纳米金生成的过氧化氢快速检测方法
- 2015年
- 建立了一种基于生成胶体金的光学信号快速检测过氧化氢（H2O2）的方法。在4-羟乙基哌嗪乙磺酸（HEPES）、柠檬酸钠和聚乙烯吡咯烷酮（PVP）的协同作用下,H2O2可还原氯金酸,并且在不同H2O2浓度下生成不同颜色的纳米金。通过肉眼观察生成纳米金的颜色,可以定性检测H2O2,其检测灵敏度可达到0.8μmol/L。采用分光光度法分析,其检测灵敏度可达到0.06μmol/L,检测线性范围为0.2~1 000μmol/L。对牛百叶中添加10,25和100μg/g的H2O2,经过简单的样品处理,其检测回收率可达到75.2%~82.5%,相对偏差小于13%。通过肉眼观察,对牛百叶中过氧化氢检测限可达到25μg/g。因此,该方法具有灵敏度高、成本低、快速简便等优点,可用于各类食品或生物基质中H2O2的检测。
- 彭池方段小慧谢正军李炎
- 关键词：过氧化氢食品纳米金
