王绍华
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：湖北民族大学更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 2,2-二苄基-4,6-二(对羟基)苯基-1,3,5三硫环己烷的合成及香气研究
- 2008年
- 以对甲苯磺酸为催化剂,中间体二苄基二硫醇和对羟基苯甲醛为原料,无水乙醇为溶剂,合成了新型香料2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷,产率为77.0%,用IR,^1H NMR和MS证实了目标化合物结构,并对2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷的香气进行了鉴定,结果表明2,2-二苄基-4,6-二（对羟基）苯基-1,3,5三硫环己烷具有浓郁的葱蒜气味,其阈值在水中为0.25×10^-6～0.36×10^-6,在植物油中为13.77×10^-6～16.53×10^-6.
- 王绍华黄立波桑秋章余爱农胡卫兵
- 关键词：香气
