蒋媛媛
- 作品数：2 被引量：15H指数：1
- 供职机构：广西中医药大学更多>>
- 发文基金：广西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 花椒毒酚生物活性与药理作用被引量：14
- 2017年
- 花椒毒酚属于香豆素类化合物,是伞形科中药植物的主要成分之一,具有多种生物活性以及药理作用。从它的结构与中药植物来源,分离提取工艺以及花椒毒酚的生物活性、药理作用进行综述,以期为临床、基础研究以及药物开发提供参考。
- 伍冠一李慧黄尚尚韦植耀廖春桃蒋媛媛邱家福陈曦
- 关键词：花椒毒酚药理作用生物活性
- 香蕉皮膳食纤维奶片的研制被引量：1
- 2021年
- 以香蕉皮中提取的水溶性膳食纤维、脱脂奶粉、植脂末、葡萄糖为原料,采用粉末直接压片法制作膳食纤维奶片。采用单因素试验分别研究了膳食纤维、植脂末和葡萄糖添加量对奶片感官品质的影响。以感官评分为指标,采用响应面分析法优化膳食纤维奶片配方。结果表明,膳食纤维奶片的最优配方为膳食纤维添加量10%,植脂末添加量16%,葡萄糖添加量15%,奶粉添加量59%,制得奶片质量为032 g,硬度为4489 N,水分为1.73%,该配方下产品感官评分最高。
- 蒋媛媛赖诗欣高鑫黄蓉周倩谭敬军胡德辉
- 关键词：香蕉皮膳食纤维响应面感官评分奶片
