杨家全
- 作品数：4 被引量：31H指数：2
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- 发文基金：贵州省科技攻关计划贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学生物学更多>>
- 贵州地方桃品种的形态特征及品质分析被引量：2
- 2013年
- 为弄清贵州地方桃品种的形态及品质特征,采用蒽酮比色等方法,对8个贵州地方桃品种的果实及叶片的形态和品质特征进行了分析。结果表明:叶形特征变异较小,其中侧脉末端形态与叶缘形状较为稳定,基本没有产生变异;果形呈圆形、椭圆形、卵圆形和尖圆形等,果顶形状有凹陷、圆平、圆凸和尖圆等,果皮底色呈乳白色、绿白色、绿色和黄色,其变异程度较大;单果重和果实硬度的变异系数最大,分别达37.82%和35.91%;果实可食率变异系数最小,仅1.39%;果实品质性状以Vc含量的变异系数最高,达34.76%;可溶性固形物含量变异系数最低,仅12.66%。
- 陈红杨家全杨鑫
- 关键词：表型性状果实品质
- 贵州青桃贮藏过程中果实品质的变化被引量：1
- 2012年
- 为了探讨贮藏对贵州青桃果实品质的影响,以艳红桃为对照,分析常温(25℃)及低温(4℃)贮藏期间青桃果实品质的变化情况。结果表明,青桃与艳红桃的可溶性固形物含量在常温贮藏条件下均逐渐升高,低温贮藏则先升后降再升高;常温和低温下贮藏,青桃和艳红桃的硬度均逐渐下降,总糖含量均先降后升高;常温贮藏条件下青桃总酸含量先升高后下降,艳红桃逐渐下降,低温条件下二者均逐渐下降;在两种贮藏条件下,艳红桃果实维生素C含量均呈下降趋势,而青桃果实维生素C含量均呈上升的趋势。
- 杨家全陈红
- 关键词：贮藏
- 贵州野生毛桃果核性状的遗传多样性分析被引量：7
- 2013年
- 以贵州23个野生毛桃的果核为试验材料，对其6个数量性状（果核重、横纵径、核形指数、核尖长、核厚度）和4个质量性状（果核核形、鲜核颜色、核粘离性、核面光滑度）进行了分析，以揭示其遗传多样性。结果表明：（1）贵州野生毛桃资源的果核数量性状的变异较丰富，具有丰富的遗传多样性。其中果核重变异系数最大为33．08％，变异幅度为0．65～4．38g，核形指数变异系数最小为7．56％。（2）果核形态的观测发现，核形、鲜核颜色和核粘离性有不同程度的差异，其核形有卵圆、倒卵圆和椭圆3种类型；鲜核颜色为浅棕、棕和深棕3种类型；核粘离性为离核、半离核和粘核3种类型；核面光滑度差异不大均为较粗糙类型。（3）果核性状间果核重与果核横径、果核纵径和果核厚度呈极显著正相关，核形指数与核形和核尖长呈显著正相关关系。（4）主成分分析结果显示，果核数量特性、果核形状特性、果核物理特性3个主成分的累计贡献率达到84．01％，基本概括果核性状的主要信息。（5）聚类分析显示，23个野生毛桃样品可划分为5类，其中‘晴隆-1’、‘普安-5’单独划为一类，表明其具有完全不同的遗传背景。
- 杨鑫杨家全陈红廖安红
- 关键词：果核性状
- 八个贵州地方桃品种果实甜酸风味品质分析被引量：22
- 2015年
- 为了评价贵州地方桃品种果实的甜酸风味品质,以主栽桃品种‘燕红’作对照,采用高效液相色谱法测定了贵州8个地方桃品种的果肉糖酸组分及含量。结果表明:(1)8个地方桃品种果肉中糖主要由蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇组成,其中蔗糖的平均含量最高(55.62 mg/g),约占总糖的71.30%,但变异系数仅为17.92%;8个地方桃品种中,‘米桃’的葡萄糖与果糖含量差异较大,其果糖/葡萄糖的比值为1.21,而其它7个品种的葡萄糖与果糖含量相近。(2)8个地方桃品种果肉中有机酸主要由苹果酸、柠檬酸、奎宁酸和莽草酸组成,其中苹果酸含量最高,约占总酸的60.61%,但在‘白花桃’果实中有机酸含量以奎宁酸为主。(3)对8个地方桃品种果实的糖酸组分进行主成分分析发现,苹果酸含量和山梨醇含量的载荷系数分别为0.910和0.897,说明它们是影响果实甜酸风味的主导因素,且对改善果实的甜酸风味品质具有重要作用。8个贵州地方桃果实的甜酸风味分别为:‘黄腊桃’为甜,‘血桃’、‘青桃’、‘镇远桃’、‘红枫桃’为酸甜,‘白花桃’、‘西桃’和‘米桃’为酸。
- 靳志飞杨家全陈红安华明
- 关键词：果实风味高效液相色谱
