王盼雪
- 作品数：2 被引量：10H指数：1
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 植物乳杆菌对pH、酒精浓度和SO_2浓度耐受性的研究被引量：9
- 2013年
- 通过调整MRS培养基的pH、酒精浓度及SO2浓度,以菌株培养前后的菌密度差(ΔOD600nm)为指标研究了6株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对低pH、高SO2、酒精浓度及三者相互作用的耐受性。结果表明:试验所选取的6株菌都可耐受pH 3.0、75mg/L SO2浓度,其中有5株菌可耐受16%vol酒精浓度,3个因素对菌株生长影响的次序是SO2浓度>pH>酒精浓度。
- 李爱霞王盼雪樊明涛董梅
- 关键词：植物乳杆菌PH酒精浓度SO2耐受性
- 酒类酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超声提取工艺优化被引量：1
- 2014年
- 为了更有效地提取β-D-葡萄糖苷酶,在单因素实验基础上,通过响应面分析优化了酒类酒球菌31MBRβ-D-葡萄糖苷酶的提取工艺,确定了利用超声波破碎细胞提取β-D-葡萄糖苷酶的最佳条件如下:破碎时间20min,破碎功率130W,菌体浓度OD600=2.0。在此条件下得到的31MBR粗酶液的总酶活为13.89U,明显高于反复冻融法和玻璃珠破碎法所得粗酶液的酶活。超声波破碎可以有效地提取酒类酒球菌葡萄糖苷酶,运用响应面分析方法优化超声波破碎条件是可行的。
- 董梅李亚辉樊明涛李爱霞王盼雪
- 关键词：葡萄糖苷酶酒类酒球菌
