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宋艳艳

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室更多>>
发文基金：中国博士后科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼明胶
  • 1篇明胶
  • 1篇功能特性
  • 1篇改性

机构

  • 1篇渤海大学
  • 1篇西南大学
  • 1篇山东农业工程...

作者

  • 1篇励建荣
  • 1篇蔡路昀
  • 1篇吕艳芳
  • 1篇部建雯
  • 1篇宋艳艳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱼源明胶改性的研究进展被引量：6
2016年
鱼明胶由于其来源的特殊性,不仅能够满足有特殊需求的人群的需要,而且还具有功能独特、来源广泛、环保和无毒等优势。然而相对于传统明胶,鱼来源制备的明胶凝胶能力、成膜性、乳化和发泡等功能性能较差,从而在一定程度上限制了其应用。本文通过对近年来改善鱼明胶性能方法的研究展开综述,并对未来明胶功能特性的应用前景进行了展望。
蔡路昀宋艳艳部建雯冯建慧吕艳芳励建荣
关键词：鱼明胶功能特性改性
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共1页<1>
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