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彭娴

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇腌鱼
  • 1篇系统发育
  • 1篇系统发育分析
  • 1篇硝酸盐
  • 1篇硝酸盐还原菌
  • 1篇还原菌
  • 1篇发育分析

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇李和生
  • 1篇董亚辉
  • 1篇史秉鑫
  • 1篇何燕飞
  • 1篇彭娴

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
腌鱼中硝酸盐还原菌的筛选及系统发育分析被引量：4
2011年
微生物作用是硝酸盐还原成亚硝酸盐的主要原因,而亚硝酸盐在一定条件下会合成强致癌物质——亚硝胺类化合物,存在潜在的食品安全问题。从浙江省特色腌制水产品腌鱼中分离形态颜色各异的菌株,应用硝酸盐还原实验快速筛选具有硝酸盐还原能力的菌株,进而对筛选的菌株进行形态观察、革兰氏染色、生理生化与分子生物学鉴定。最终筛选出有两株菌具有硝酸盐还原性,F-1菌株为Psychrobacter glacincola,F-2菌株为Psychrobacter faecalis。
何燕飞李和生董亚辉史秉鑫彭娴
关键词：腌鱼硝酸盐还原菌系统发育分析
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