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迟岩

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮品
  • 1篇提取物
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄果实
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄皮
  • 1篇葡萄汁
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇葡萄籽提取物
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇果实
  • 1篇寒地
  • 1篇保健饮品

机构

  • 2篇黑龙江八一农...

作者

  • 2篇朱磊
  • 2篇迟岩
  • 2篇张权峰
  • 1篇郭志龙
  • 1篇肖明
  • 1篇李丹丹
  • 1篇李明文
  • 1篇张雨桐
  • 1篇史文雅
  • 1篇肖明

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种寒地葡萄汁保健饮品的制备方法
本发明公开了一种寒地葡萄汁保健饮品的制备方法，涉及饮品加工领域。该方法包括：将葡萄果实采摘筛选；破碎除梗后进行压榨，获得果汁，同时将葡萄皮和葡萄籽分离出来；对果汁中加入K<Sub>2</Sub>S<Sub>2</Sub>...
朱磊郭志龙李丹丹史文雅韩雨茜李明文迟岩肖明孙泽堃张权峰
文献传递
不同工艺对寒地贝达葡萄酒理化性质的影响被引量：1
2016年
为提升寒地贝达葡萄酒的品质,研究了不同酒精发酵菌种和温度以及降酸方法对小批量酿造的贝达葡萄新酒理化性质的影响。结果表明,Lalvin 71B型降酸酵母在较低温度下进行发酵,酒精度高而酸度低;化学降酸和生物降酸可在一定程度上降低酸度,且在酒精发酵前进行化学降酸可提高酒精度。说明降酸酵母和降酸处理能够改善寒地贝达葡萄酒的理化指标,进而提高品质,但是仍存在酸度偏高的问题,因此应以本实验的结果为基础,进一步研究混合降酸工艺对其品质的影响。
张雨桐朱磊迟岩张权峰孙泽堃肖明
关键词：葡萄酒酿造工艺
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