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陈桃

作品数：2 被引量：7H指数：2
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇热风
  • 2篇热风干燥
  • 2篇风干
  • 2篇复水
  • 2篇复水比
  • 1篇羧甲基纤维素
  • 1篇羧甲基纤维素...
  • 1篇纤维素钠
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇甲基
  • 1篇工艺优化研究

机构

  • 2篇海南大学
  • 1篇中国热带农业...

作者

  • 2篇刘四新
  • 2篇李从发
  • 2篇龙映均
  • 2篇余敏华
  • 2篇陈桃
  • 1篇蔡坤

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
响应面分析法优化干椰纤果制备工艺被引量：3
2012年
通过单因素及响应面试验探讨羧甲基纤维素钠(CMC)真空渗透条件和热风干燥条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明:采用CMC真空渗透处理可以改善干椰纤果的复水比、复水后的硬度和弹性。影响干椰纤果复水性质的因素主要是CMC质量分数、固液比、干燥温度、真空渗透时间,干椰纤果制备的最佳工艺条件为:CMC质量分数0.90%、固液比1:2、真空渗透时间4.5h、干燥温度60℃。
蔡坤龙映均刘四新余敏华陈桃李从发
关键词：复水比羧甲基纤维素钠热风干燥响应面
椰纤果热风干燥工艺优化研究被引量：4
2011年
对椰纤果的热风干燥工艺条件和利用渗透法对椰纤果的结构修饰进行研究,通过单因素及正交试验探讨不同热风及结构修饰条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明,热风干燥椰纤果的最佳工艺条件为干燥温度60℃、浸泡处理1.0%卡拉胶浸泡、浸渍固液比1∶2(m∶V)、浸渍时间为20h。
龙映均刘四新余敏华陈桃李从发
关键词：热风干燥复水比
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共1页<1>
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