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陈艳

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：徐州工程学院食品生物工程学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇闪式提取
  • 1篇黄精
  • 1篇黄精多糖
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性

机构

  • 1篇徐州工程学院

作者

  • 1篇巫永华
  • 1篇刘恩岐
  • 1篇张建萍
  • 1篇王杰
  • 1篇陈艳
  • 1篇李慧

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄精多糖的闪式提取及对乳酸菌发酵特性的影响被引量：20
2017年
研究黄精多糖的闪式提取工艺条件,探讨黄精多糖对乳酸菌发酵特性的影响。试验结果表明,闪式提取法提取黄精多糖的最佳工艺条件为:料液比1︰18(g/m L)、提取电压50 V、提取时间40 s,在此条件下,提取1次时黄精多糖的提取率可达14.99%。该方法具有操作时间短、提取效率高等特点,是一种快速高效制备黄精多糖的方法。黄精多糖对乳酸菌发酵特性有一定的影响,其具有促进乳酸菌发酵时产酸速率和乳酸生长增殖的作用,具有益生元的特性,少量添加黄精多糖(0.5%)对乳酸菌发酵乳的黏度和持水性与空白对照组相比差异不明显。试验结果为黄精多糖的高效制备及其在乳酸菌发酵乳中的应用提供了一定的理论依据。
陈艳王杰李慧巫永华刘恩岐张建萍
关键词：黄精多糖闪式提取乳酸菌发酵特性
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