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顾敏

作品数：6 被引量：9H指数：2
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省工业攻关项目国家科技支撑计划广东省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇抗氧化
  • 5篇抗氧化肽
  • 3篇蛋白酶解
  • 3篇蛋白酶解液
  • 3篇色谱
  • 3篇酶法
  • 3篇酶解
  • 3篇酶解液
  • 2篇蛋白
  • 2篇凝胶过滤
  • 2篇胃肠
  • 2篇胃肠道
  • 2篇核桃粕
  • 2篇肠道
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇荧光
  • 1篇凝胶
  • 1篇凝胶过滤色谱
  • 1篇相色谱

机构

  • 6篇华南理工大学

作者

  • 6篇顾敏
  • 5篇赵谋明
  • 5篇任娇艳
  • 3篇崔春
  • 2篇陈卉平
  • 1篇王茜
  • 1篇陈小枫

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
核桃粕抗氧化肽及其制备方法
本发明涉及核桃粕抗氧化肽及其制备方法，本发明利用核桃粕蛋白，通过酶法水解，得到青养蛋白酶解液，再利用凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱对其进行分离纯化得到十四种新的抗氧化肽产品，并测定其氨基酸序列。本发明所制得的抗氧化肽具有...
任娇艳陈卉平赵谋明崔春顾敏蔡孟森
文献传递
青养蛋白抗氧化肽的制备及其胃肠道消化性的研究被引量：3
2013年
采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、风味酶四种酶水解青养蛋白，探讨了各种酶对青养蛋白的酶解特性、清除DPPH·能力和ORAC值的差异。结果表明，木瓜蛋白酶和风味酶复配酶解青养蛋白可以得到较好的抗氧化活性肽，且水解度、蛋白回收率均较好；酶解产物的氨基酸组成中EAA／TAA为45．06％，EAA／NEAA为82．01％均高于FAO／WHO的推荐值，表明青养蛋白酶解物是较优的营养补充剂，且富含抗氧化性氨基酸；分子量分布表明，大于10ku的组分含量为3％，5-10ku肽段的含量为9％，低于3ku的组分含量达到73％。构建模拟了胃肠道消化，青养多肽的抗氧化活性在0-0．5h之间都有一个显著增加的过程（P〈0．05），在2．5～4．0h消化的过程中得到的肽的抗氧化活性均较低，且不同时间段之间的活性差异不显著。
顾敏赵谋明王茜陈小枫任娇艳
关键词：抗氧化肽氨基酸分析分子量分布
青养蛋白抗氧化肽的分离纯化及胃肠道消化特性研究
青养是沼水蛙属两栖类动物，本文以其为原料，通过可控酶解技术高效制备抗氧化肽。采用体外化学方法表征抗氧化活性，在此基础上采用多种分离手段对青养蛋白抗氧化肽进行纯化，采用质谱法鉴定活性组分一级结构，最后研究了不同分子量段的抗...
顾敏
关键词：抗氧化肽分离纯化
文献传递
盐离子浓度对氧自由基吸收能力(ORAC)检测准确性的影响被引量：1
2012年
氧自由基吸收能力(ORAC)检测是在抗氧化和应激氧化领域中被广泛使用的抗氧化评价方法。现有ORAC检测方法中,基本未考虑抗氧化物质在分离纯化过程中引入的盐对检测结果的影响。通过在抗氧化标品Trolox中分别添加不同种类及不同浓度盐离子(NH4Cl、CH3COONa、CH3COONH4和NaCl),分析盐离子对ORAC实验结果准确性的影响。结果表明,样品中盐离子的存在使测得的ORAC值都有不同程度的提高,其中CH3COONa的影响最为明显;原因可能是盐的存在影响荧光素的电离,从而改变荧光素的氧化速率。可在标准曲线样品中加入与待测样品同等浓度的盐来消除样品中盐引起的测定误差。
顾敏赵谋明任娇艳
抗氧化肽及其制备方法
本发明涉及抗氧化肽及其制备方法。本发明利用青养蛋白，通过酶法水解，得到青养蛋白酶解液，再利用超滤膜、离子交换色谱、凝胶过滤色谱及反相高效液相色谱对其进行分离纯化得到一种新的抗氧化肽产品，并测定其氨基酸序列。该产品的氨基酸...
任娇艳顾敏赵谋明崔春
文献传递
核桃粕抗氧化肽及其制备方法
本发明涉及核桃粕抗氧化肽及其制备方法，本发明利用核桃粕蛋白，通过酶法水解，得到青养蛋白酶解液，再利用凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱对其进行分离纯化得到十四种新的抗氧化肽产品，并测定其氨基酸序列。本发明所制得的抗氧化肽具有...
任娇艳陈卉平赵谋明崔春顾敏蔡孟森
文献传递
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