刘兴龙
- 作品数：11 被引量：80H指数：5
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：甘肃省科技重大专项计划甘肃省农业生物技术专项甘肃省高等学校研究生导师科研项目计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 西北牧区牧民自制酸奶中c9,t11-CLA含量的研究被引量：1
- 2008年
- 共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能。反刍动物肉、乳制品是c9,t11-CLA丰富的天然来源。本研究用气相色谱法测定青海、甘南、天祝和肃北4个不同牧区牧民自制酸奶中c9,t11-CLA的含量,并与市售酸奶和牦牛乳中的含量进行对比。结果表明:采用该方法使牧区酸奶中c9,t11-CLA得到很好的分离,测得青海、甘南、天祝和肃北牧区酸奶中c9,t11-CLA的含量分别为1.007、0.782、0.987、1.196mg/ml酸奶;牧区自制酸奶中c9,t11-CLA的含量与市售酸奶中的含量差异不显著(p>0.05);但含量极显著低于牦牛乳(p<0.01)。
- 甘伯中杜宁娟妥彦峰杨燕萍刘兴龙
- 关键词：气相色谱C9自制酸奶牧区
- 提取和干燥方式对肉苁蓉提取物中有效成分的影响被引量：1
- 2023年
- 该研究利用纯水和乙醇为提取溶剂,以亚临界水提取,回流提取,超声提取,超临界流体提取4种提取方法,分别提取肉苁蓉中的有效营养物质。得到提取产物后以提取产物中肉苁蓉指标性物质(肉苁蓉苷)、营养元素、维生素含量作为质量指标,以农药残留含量作为安全卫生指标。评价不同溶剂、不同提取方式对肉苁蓉有效成分的影响。结果表明,亚临界水提取得到的产物中肉苁蓉苷含量比其他提取方式高2.93%~40.63%,维生素含量比其他提取方式高6.64%~35.75%,同时农药残留含量比其他提取方式降低了72.89%~84.47%;该提取方式能提高有效物质提取效率,减少有害物质溶出。提取过程不产生污染环境的废弃物,同时分别采用真空冷冻干燥法,常压烘干法,减压烘干法对肉苁蓉提取液进行干燥处理,得到提取产物粉末。再次检测不同粉末中有效营养物质的含量,发现其中真空冷冻干燥法能有效防止制备提取物粉末中的营养物质散失。其他2种干燥方式得到的提取产物比真空干燥产物的营养物质含量下降了9.09%~57.14%。利用亚临界水提取肉苁蓉中有效物质,并结合真空冷冻干燥法制备提取物的干制粉末,具有低毒、高收益、绿色环保的特性。
- 杨国斌韩玲余群力刘兴龙刘兴龙
- 关键词：亚临界水肉苁蓉维生素农药残留
- 藏灵菇及其优势菌群的发酵性能研究被引量：12
- 2008年
- 以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h。获得的酸乳产品pH较低。用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基和SL培养基从藏灵菇中分离出乳球菌、乳杆菌、链球菌和明串珠菌。将优选的分离菌组合发酵鲜牛乳,产酸速度更快,黏度较高。
- 甘伯中杜宁娟李帆妥彦峰申永兵刘兴龙宋曦
- 关键词：藏灵菇优势菌群发酵性能
- 牦牛血粉制备氯化血红素工艺优化研究被引量：7
- 2013年
- 牦牛血粉易于贮藏和运输,是工业化制取氯化血红素的天然优质原料。本文采用单因素实验和正交实验对牦牛血粉制备氯化血红素的工艺参数进行了优化。优化后的工艺参数为:超声处理时间30min,酸性丙酮150mL,抽提时间30min,乙酸钠11mL。在此工艺条件下,氯化血红素的含量可以达到2.30mg/g。
- 高子涵张卫兵梁琪杨敏张炎高维东李晓鹏刘兴龙
- 关键词：氯化血红素
- 一种乳酸乳球菌干粉的制备方法
- 本发明公开了一种乳酸乳球菌干粉的制备方法。本发明干酪乳杆菌干粉的制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法采用的菌种分离自天然发酵的牦牛乳酸奶，具有自主知识产权。本发明的乳酸乳...
- 张卫兵牛鹏高维东刘兴龙杨敏李晓鹏宋雪梅
- 文献传递
- 一种德氏保加利亚乳杆菌干粉的制备方法
- 本发明公开了一种德氏保加利亚乳杆菌干粉的制备方法。本发明的德氏保加利亚乳杆菌干粉制备过程包括以下步骤：菌种活化、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥。本发明方法采用的菌种分离自天然发酵的牦牛乳酸奶，具有自主知识产权...
- 张卫兵康克龙高维东李晓鹏刘兴龙杨敏
- 文献传递
- 以牦牛血粉为原料酶法制备氯化血红素的方法
- 本发明公开了一种以牦牛血粉为原料酶法制备氯化血红素的方法。本发明生产氯化血红素的步骤包括牦牛血粉的溶解、酶解、灭酶、除杂和干燥。本发明采用生物酶法制备氯化血红素的方法简单、易于操作，成本较低，污染小，便于工业化生产。同时...
- 张卫兵李得信高维东李晓鹏刘兴龙杨敏
- 文献传递
- 天祝放牧牦牛生活环境土壤中一株产凝乳酶细菌的分离与鉴定被引量：22
- 2009年
- 筛选高产凝乳酶细菌,并对其进行鉴定和产凝乳酶活力测定。利用酪蛋白培养基从天祝放牧牦牛生活环境土壤中筛选高产凝乳酶细菌,利用形态观察、生理生化检测、16SrDNA序列分析对其进行鉴定,并采用Arima法和福林法分别测定凝乳酶活力和蛋白水解活力。获得18株产凝乳酶细菌,其中菌株D3.11产凝乳酶活力相对最高,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其在麸皮培养基中发酵72h产凝乳酶活力高达89.56SU/ml,蛋白水解力为21.27U/ml。菌株D3.11是一株高产凝乳酶细菌,可作为候选菌株进行进一步研究。
- 宋曦甘伯中贺晓玲张卫兵李帆刘兴龙
- 关键词：凝乳酶细菌RDNA
- 白牦牛乳硬质干酪加工工艺技术研究被引量：30
- 2009年
- 以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添加量0.03%时,品质较好,其成熟30d时蛋白质含量为27.82%,脂肪含量为36.43%,出品率为15.5%;成熟30d和90d的白牦牛乳干酪微观结构变化明显。
- 刘兴龙甘伯中李帆乔海军牛婕宋曦
- 关键词：硬质干酪微观结构
- 白牦牛乳软质干酪的加工及其质构特性的研究被引量：7
- 2010年
- 以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作软质干酪。优化了加工白牦牛乳软质干酪的工艺参数,并测定其保藏期前后的理化指标和质构。结果表明,牦牛乳软质干酪在发酵剂添加量2g/100mL,凝乳温度35℃,凝乳pH5.9,CaCl2添加量0.01g/100mL时,品质最佳,出品率为22.5g/100g;保藏30d后的软质干酪与新鲜干酪相比,其非脂物质水分含量(P<0.01)、干物质脂肪含量(P<0.01)、胶着性(P<0.05)、硬度(P<0.01)和咀嚼性(P<0.01)均有显著变化。
- 李帆甘伯中刘兴龙张卫兵汤春霞
