尹彦洋
- 作品数：11 被引量：45H指数：5
- 供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 天然促生长因子促进益生菌发酵牛骨粉钙转化的工艺优化被引量：6
- 2010年
- 利用益生菌发酵牛骨粉,添加8种天然益生菌促生长因子协同发酵牛骨粉。通过单因素试验,筛选益生菌促生长因子。采用L9(34)正交试验设计,以游离钙转化率为特征性指标,优化几种天然促生长因子的最佳组合。单因素试验结果表明:玉米汁、番茄汁、豆芽汁、白菜汁、胡萝卜汁、牛奶均对益生菌有促生长作用,除玉米汁外,发酵终止时的pH值越低、活菌数越大,钙转化率越高。白菜汁、番茄汁、豆芽汁、牛奶最适添加量均为15%,胡萝卜汁为20%,玉米汁为5%。马铃薯汁对鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌及两者协同发酵时均有抑制作用。正交试验结果表明:番茄汁、豆芽汁、白菜汁、胡萝卜汁4种促生长因子协同发酵牛骨粉钙转化率的最优组合为:白菜汁18.0%、豆芽汁15.0%、番茄汁12.0%、胡萝卜汁20.0%,在该条件下钙转化率可达38.8%。
- 吴敏罗爱平尹彦洋刘芝泽
- 关键词：益生菌牛骨粉促生长因子
- 一种高钙动植物复合型营养骨酱及其制作方法
- 本发明一种高钙动植物复合型营养骨酱及其制作方法是充分利用营养价值高，廉价和市场利用率低的鲜牛骨，采用与现有技术完全不同的配方，配比和加工技术，克服牛骨适口性差，腥味重及有特殊异味的缺陷，研制出一种适口的营养丰富的色、香、...
- 罗爱平彭锐尹彦洋
- 文献传递
- 柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的工艺优化被引量：9
- 2010年
- 以新鲜牛骨为原料,探讨牛骨粉的制备工艺;采用对比和正交实验相结合的设计方案,用柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉,以水解度、钙溶出率为特征性指标,三氯乙酸中可溶性氮含量评定水解效果。结果表明:牛骨在121℃,0.14MPa条件下,蒸煮120min全部松软,蛋白质暴露面积增加,有利于其水解;用柠檬酸水解牛骨粉,水解度与钙溶出率呈极显著相关性(P<0.01);柠檬酸与胃蛋白酶协同水解牛骨粉的最佳条件:柠檬酸浓度0.5mol/L、酶与底物蛋白量比(E/S)为500U/g、底物浓度11%、反应时间为6h,水解度与钙溶出率分别达33.7%和11.2%;三氯乙酸中可溶性氮含量达到97.2%,表明大部分产物为低分子肽类,溶解性高。
- 尹彦洋罗爱平伍贤位吴敏
- 关键词：牛骨粉柠檬酸胃蛋白酶水解度
- 啤酒酵母富集钙的研究被引量：4
- 2007年
- 研究了高钙啤酒酵母的培养工艺及条件,通过研究不同培养条件对酵母得率,酵母中钙含量的影响,得知在培养基中添加一定量的钙盐,可大幅度提高酵母体内的含钙量;钙盐的添加量只要在适当的范围内,酵母的产量与普通酵母无明显差别,而含钙量可明显升高。
- 张智于家鹏尹彦洋
- 关键词：啤酒酵母钙
- 促生长因子对嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化率的影响被引量：2
- 2011年
- 为探讨嗜酸乳杆菌转变结合态骨钙为游离态的可行性,同时为开发含有益生菌的生物态补钙制剂提供理论依据和技术支持,以牛骨粉为发酵基质,嗜酸乳杆菌为发酵菌株,钙转化率为特征性指标,研究不同糖类、氨基酸、维生素对嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化效果的影响,并在此基础上运用响应面分析法对嗜酸乳杆菌促生长因子进行优化。结果表明:对钙转化率影响较大的因素为糖类,氨基酸次之,维生素影响较小。嗜酸乳杆菌发酵牛骨粉钙转化促生长因子的最优组合:葡萄糖添加量为2.20%,精氨酸∶蛋氨酸=1.06∶1,烟酸∶维生素B2=0.99∶1,接种量3%,发酵时间72 h,37℃,100 r/min振荡培养,在此条件下钙转化率可达27.37%。
- 唐莹莹罗爱平尹彦洋王龙飞万婷婷
- 关键词：嗜酸乳杆菌响应面促生长因子
- 两种益生菌发酵促使牛骨粉中钙转化的比较研究被引量：7
- 2009年
- 选用鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌发酵牛骨粉。采用L9(34)正交试验设计,对蔗糖添加量、接种量、骨粉浓度、发酵时间进行筛选。以游离钙转化率为特征性指标探讨发酵条件对游离钙转化率影响的变化规律,并且比较两种益生菌在体外模拟胃肠环境中的活菌数。结果表明:鼠李糖乳杆菌的最适发酵条件为蔗糖添加量11%、接种量3%、骨粉浓度5g/100ml、发酵时间72h,婴儿双歧杆菌的最适发酵条件为蔗糖添加量8%,接种量5%、骨粉浓度10g/100ml、发酵时间72h;鼠李糖乳杆菌对牛骨粉中钙的转化率达32.0%,约为婴儿双歧杆菌的3倍;发酵时间是影响游离钙转化率的重要因素;鼠李糖乳杆菌活在模拟胃、肠液中的菌率是分别婴儿双歧杆菌的10.38、16.35倍。
- 尹彦洋罗爱平吴君婷俞露
- 关键词：益生菌牛骨粉发酵游离钙转化率
- 两种乳杆菌协同发酵牛骨粉促钙转化的工艺研究被引量：14
- 2009年
- 以牛骨为钙源,利用嗜酸乳杆菌与鼠李糖乳杆菌的共生作用发酵牛骨粉,提高骨钙转化率。采用单因素试验确定两种益生菌协同发酵牛骨粉的最适比例、发酵时间、骨粉浓度、葡萄糖添加量。采用响应面试验设计,以钙转化率为特征性指标,优化两种益生菌协同发酵牛骨粉的工艺条件。结果表明:两种益生菌具有共生作用,均能将牛骨粉中结合态的钙转变为游离态。发酵时间与骨粉浓度是影响钙转化率的主要因素。两种益生菌协同发酵牛骨粉的最适发酵条件为菌种比例4.67:1(m/m)、发酵时间69.96h、骨粉浓度4.45%、葡萄糖添加量12.26%,钙转化率达32.21%。
- 尹彦洋罗爱平李施万亭亭
- 关键词：鼠李糖乳杆菌嗜酸乳杆菌牛骨粉
- 双酶分步水解牛骨蛋白工艺的优化被引量：15
- 2009年
- 以新鲜牛骨为原料,探讨牛骨粉的制备工艺。选用枯草杆菌中性蛋白酶与胰蛋白酶分步水解牛骨蛋白,以水解度为特征性指标,采用L9(34)正交试验设计优化双酶水解牛骨粉的工艺条件。结果表明:牛骨粉蛋白质含量高达30.72%,约为鲜骨蛋白质含量的3倍;采用胰蛋白酶先水解,中性蛋白酶后水解的方式分步水解牛骨蛋白,其效果优于两种酶同时水解及中性蛋白酶先水解,胰蛋白酶后水解;中性蛋白酶与胰蛋白酶分步水解牛骨蛋白的最佳工艺条件:固液比1:2,起始pH8.0,胰蛋白酶2000U/g蛋白质于45℃、150r/min振荡水解3h,然后用中性蛋白酶2000U/g蛋白质于45℃以150r/min振荡水解3h,水解度达18.34%;粒径小的活性炭对酶解液脱苦、脱色及除腥效果优于粒径大的活性炭。
- 吴敏尹彦洋罗爱平张献伟
- 关键词：牛骨蛋白枯草杆菌中性蛋白酶胰蛋白酶水解度
- 微生态补钙制剂的生物利用研究被引量：1
- 2011年
- 补钙制剂的生物利用率是评价补钙效果的重要指标。以KM种健康小鼠为模型,饲喂不同钙源及钙含量的饲料,测定饲料消耗量、粪钙、尿钙、骨钙和血钙,计算钙的表观吸收率及存留率,并与对应剂量的碳酸钙组对比,评价微生态补钙制剂的生物利用情况。结果表明:微生态补钙制剂低剂量组和标准剂量组的骨钙含量与相同水平的碳酸钙对照组比较差异显著(P<0.05),钙的表观吸收率明显高于对应碳酸钙剂量组(P<0.01);微生态补钙制剂组与碳酸钙对照组相比,血钙水平差异不显著(P>0.05),但均高于碳酸钙对照组。表明微生态补钙制剂生物利用率高,是一种理想的补钙制剂。
- 万婷婷罗爱平尹彦洋刘海唐莹莹
- 关键词：微生态补钙制剂生物利用率
- 一种高钙动植物复合型营养骨酱及其制作方法
- 本发明一种高钙动植物复合型营养骨酱及其制作方法是充分利用营养价值高，廉价和市场利用率低的鲜牛骨，采用与现有技术完全不同的配方，配比和加工技术，克服牛骨适口性差，腥味重及有特殊异味的缺陷，研制出一种适口的营养丰富的色、香、...
- 罗爱平彭锐尹彦洋
- 文献传递
