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高杨

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇体壁
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇海参
  • 1篇粗蛋白

机构

  • 1篇大连轻工业学...

作者

  • 1篇刘丽
  • 1篇董秀萍
  • 1篇朱蓓薇
  • 1篇启航
  • 1篇高杨

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海参体壁粗蛋白酶的提取及酶学性质研究被引量：10
2007年
研究了海参体壁粗蛋白酶的提取方法和酶学性质,最佳提取条件为紫外线下照射30min,硫酸铵饱和度梯度为40%￣60%。粗蛋白酶的最适pH值为5.0,最适反应温度为50℃,酶在50℃以下稳定性良好。在pH1.0￣7.0范围内,Ca2+对酶有激活作用,Mn2+、Cu2+对酶有抑制作用。提取的海参体壁蛋白酶是一种含有巯基的,类似胰蛋白酶的酶类。
启航董秀萍高杨刘丽朱蓓薇
关键词：海参体壁蛋白酶
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共1页<1>
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