杨叶
- 作品数：6 被引量：25H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市农业科技成果转化与推广项目天津市科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程石油与天然气工程农业科学更多>>
- 挤压加工对豆渣中可溶性膳食纤维和豆渣物性的影响被引量：15
- 2011年
- 以豆渣粉为原料,通过优化挤压加工条件,提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)的含量并改善豆渣物性.通过单因素实验,豆渣挤压的最佳工艺条件为:温度160,℃,物料水分25%,转速100,r/min.优化挤压条件后,豆渣中可溶性膳食纤维含量与原始豆渣相比从2.6%增加至30.1%.豆渣粉挤压前后的物性实验表明:挤压豆渣在水溶性、膨胀性和乳化性方面与原始豆渣粉相比分别提高10.4%、15.6%和130%.豆渣粉的差示扫描量热(DSC)分析结果表明:挤压豆渣粉在200,℃以下结构稳定;扫描电子显微镜(SEM)观察挤压豆渣结构,可以看出其纤维结构有明显的热降解现象.
- 罗垠陈野李鹏杨叶
- 关键词：豆渣可溶性膳食纤维物性
- PPC对挤压成型Zein-PPC复合薄膜性质的影响被引量：6
- 2012年
- 以玉米醇溶蛋白(zein)和聚丙撑碳酸酯(PPC)为主原料,以甘油为可塑剂,利用挤压法制备Zein-PPC复合薄膜,并对复合薄膜的机械性能、形态学和结构进行研究。结果表明:PPC的引入提高了复合薄膜的拉伸强度,当PPC含量为30%时,其拉伸强度最大,为30.11MPa;应用Halsey方程,建立了拉伸强度与相对湿度关系模型;差示扫描量热仪(DSC)分析表明复合薄膜具有稳定的热特性;傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X射线衍射实验发现,复合薄膜中玉米醇溶蛋白的羧基与PPC中的羟基发生反应生成了酯键,保证了复合膜的稳定性。
- 李秀明陈野王君予于翠柳张宁杨叶
- 关键词：玉米醇溶蛋白聚丙撑碳酸酯机械特性扫描电子显微镜
- 挤压米糠发酵生产γ-氨基丁酸的工艺条件优化被引量：4
- 2011年
- 米糠经双螺杆挤压机挤压处理后作为原料,以米曲霉为菌种,采用液体和固体两种发酵方法生产γ-氨基丁酸(GABA),研究米糠挤压处理工艺对GABA产量的影响。结果表明:米糠经不同挤压条件处理后进行发酵生产,其产物中γ-氨基丁酸的含量也不同。米糠的最适挤压处理条件为:物料米糠含水率20%、螺杆转速200r/min、挤压温度150℃,使用该条件处理得到的米糠进行发酵生产γ-氨基丁酸,液体发酵产物中γ-氨基丁酸含量为118.6mg/100g,固体发酵产物所得γ-氨基丁酸含量为121.1mg/100g。
- 杨叶陈野罗垠李秀明郑晓晨
- 关键词：米糠Γ-氨基丁酸米曲霉发酵
- 米糠发酵生产γ-氨基丁酸的研究
- 米糠中含有一种重要的具有生物活性的物质γ-氨基丁酸。本文以米糠为原料,米曲霉为菌种,高效液相色谱法为检测手段,研究液体发酵和固体发酵两种方法生产γ-氨基丁酸的工艺条件。结果表明,液体发酵生产γ-氨基丁酸的最佳条件为:温度...
- 杨叶陈野张宁郝迎
- 关键词：米糠Γ-氨基丁酸米曲霉液体发酵固体发酵
- 米糠发酵生产γ-氨基丁酸的研究
- 米糠中含有一种重要的具有生物活性的物质γ-氨基丁酸.本文以米糠为原料，米曲霉为菌种，高效液相色谱法为检测手段，研究液体发酵和固体发酵两种方法生产γ-氨基丁酸的工艺条件.结果表明，液体发酵生产γ-氨基丁酸的最佳条件为：温度...
- 杨叶陈野张宁郝迎
- 关键词：米糠Γ-氨基丁酸米曲霉液体发酵固体发酵
- 挤压米糠发酵生产γ-氨基丁酸的研究
- 本文应用食品加工中较为常用的挤压加工技术，在不影响其他生物活性成分的前提下，经双螺杆挤压机处理米糠。将挤压米糠作为原料，以米曲霉(As3.951)为菌种，利用液体和固体两种发酵方法，大幅度提高其γ-氨基丁酸(GABA)的...
- 杨叶
- 关键词：Γ-氨基丁酸米曲霉食品加工
- 文献传递
